Kiedy mowa o mokce, wszyscy myślą o kawie mokka. Czym więc jestdzbanek do mokki?
Moka Po to narzędzie do ekstrakcji kawy, powszechnie używane w krajach europejskich i Ameryki Łacińskiej, w Stanach Zjednoczonych nazywane „włoskim filtrem przelewowym”. Najwcześniejszy dzbanek moka został wyprodukowany przez Włocha Alfonso Bialettiego w 1933 roku. Początkowo otworzył on tylko studio produkujące wyroby aluminiowe, ale 14 lat później, w 1933 roku, zainspirował się do wynalezienia MokaExpress, znanego również jako dzbanek moka.
Dzbanki do mokki służą do parzenia kawy poprzez podgrzewanie bazy, ale ściśle rzecz biorąc, płyn kawowy wyekstrahowany z Dzbanków do mokki nie może być uważany za włoskie espresso, ale raczej za rodzaj przelewowy. Jednak kawa z Dzbanków do mokki nadal ma koncentrację i smak włoskiego espresso, a wolność włoskiej kawy można osiągnąć w domu za pomocą prostej metody.
Zasada działania Mocha Pot
Tenekspres do kawy mokkajest wykonany z aluminium lub stali nierdzewnej i jest podzielony na górną i dolną część. Środkowa część jest połączona przewodem, który służy do utrzymywania wody w dolnym garnku. Korpus garnka ma zawór bezpieczeństwa, który automatycznie uwalnia ciśnienie, gdy jest zbyt wysokie.
Zasada działania mokki polega na umieszczeniu jej na kuchence i podgrzaniu. Woda w dolnym garnku wrze i zamienia się w parę. Ciśnienie wytwarzane przez parę podczas wrzenia wody jest wykorzystywane do wypychania gorącej wody z przewodu do zbiornika na proszek, w którym przechowywana jest zmielona kawa. Po przefiltrowaniu przez filtr, spływa ona do górnego garnka.
Ciśnienie do ekstrakcji włoskiej kawy wynosi 7-9 barów, podczas gdy ciśnienie do ekstrakcji kawy z mokki wynosi tylko 1 bar. Chociaż ciśnienie w mokce jest znacznie niższe, po podgrzaniu nadal może wytworzyć wystarczające ciśnienie, aby pomóc w ugotowaniu kawy.
W porównaniu do innych przyborów do kawy, możesz uzyskać filiżankę włoskiego espresso przy użyciu zaledwie 1 bara. Można powiedzieć, że dzbanek do mokki jest bardzo wygodny. Jeśli chcesz pić bardziej aromatyczną kawę, wystarczy dodać odpowiednią ilość wody lub mleka do zaparzonego espresso w razie potrzeby.
Jakie ziarna nadają się do kawiarek
Zasada działania mokki opiera się na wykorzystaniu wysokiej temperatury i ciśnienia wytwarzanych przez parę do ekstrakcji kawy, a „wysoka temperatura i ciśnienie” nie nadają się do przygotowywania kawy jednorodnej, ale tylko do espresso. Prawidłowym wyborem ziaren kawy powinno być użycie włoskich ziaren mieszanych, a ich wymagania dotyczące pieczenia i mielenia są zupełnie inne niż w przypadku ziaren kawy jednorodnej.
Na co zwrócić uwagę podczas korzystania z dzbanka do kawy?
① Podczas napełniania wodądzbanek do kawy mokkaPoziom wody nie powinien przekraczać położenia zaworu bezpieczeństwa.
② Po podgrzaniu nie należy dotykać bezpośrednio korpusu dzbanka do kawy, aby uniknąć poparzeń.
③ Jeśli płyn kawowy jest rozpryskiwany w sposób wybuchowy, oznacza to, że temperatura wody jest zbyt wysoka. I odwrotnie, jeśli wypływa zbyt wolno, oznacza to, że temperatura wody jest zbyt niska i należy zwiększyć ogień.
④ Bezpieczeństwo: Ze względu na ciśnienie należy zwracać uwagę na kontrolowanie temperatury podczas gotowania.
Kawa wyciśnięta z mokki ma mocny smak, połączenie kwasowości i goryczy oraz tłustą warstwę, co czyni ją najbardziej zbliżonym do espresso przyrządem do parzenia kawy. Jest również bardzo wygodna w użyciu, o ile do wyciśniętego płynu kawowego doda się mleko, jest to idealne latte.
Czas publikacji: 06-11-2023