Kiedy mowa o kawie mokka, wszyscy myślą o kawie mokka. Czym więc jestdzbanek do mokki?
Moka Po to urządzenie do parzenia kawy, powszechnie używane w krajach europejskich i Ameryki Łacińskiej, a w Stanach Zjednoczonych nazywane „włoskim filtrem przelewowym”. Najstarszą kawiarkę wyprodukował Włoch Alfonso Bialetti w 1933 roku. Początkowo otworzył on jedynie studio produkujące wyroby aluminiowe, ale 14 lat później, w 1933 roku, zainspirował się do wynalezienia MokaExpress, znanego również jako kawiarka.
Kawy w mokce parzy się poprzez podgrzewanie bazy, ale ściśle rzecz biorąc, płyn kawowy z mokki nie jest uważany za włoskie espresso, a raczej za kawę przelewową. Kawa parzona w mokce zachowuje jednak gęstość i smak włoskiego espresso, a swobodę włoskiej kawy można osiągnąć w domu, stosując prostą metodę.
Zasada działania dzbanka Mocha
Tenekspres do kawy mokkaWykonany jest z aluminium lub stali nierdzewnej i podzielony na część górną i dolną. Część środkowa jest połączona przewodem, który służy do gromadzenia wody w dolnym naczyniu. Korpus naczynia posiada zawór bezpieczeństwa, który automatycznie uwalnia ciśnienie, gdy jest ono zbyt wysokie.
Zasada działania mokki polega na postawieniu dzbanka na kuchence i podgrzaniu go. Woda w dolnym dzbanku wrze i zamienia się w parę. Ciśnienie wytwarzane przez parę podczas wrzenia jest wykorzystywane do wypychania gorącej wody z przewodu do zbiornika na mieloną kawę. Po przefiltrowaniu przez filtr, spływa ona do górnego dzbanka.
Ciśnienie do zaparzania włoskiej kawy wynosi 7-9 barów, podczas gdy ciśnienie do zaparzania kawy z mokki to zaledwie 1 bar. Chociaż ciśnienie w mokce jest znacznie niższe, po podgrzaniu nadal może wytworzyć wystarczające ciśnienie, aby zaparzyć kawę.
W porównaniu z innymi urządzeniami do parzenia kawy, możesz zaparzyć filiżankę włoskiego espresso przy zaledwie 1 barze. Dzbanek do kawy mokka jest bardzo wygodny. Jeśli chcesz pić kawę o bogatszym smaku, wystarczy dodać odpowiednią ilość wody lub mleka do zaparzonego espresso.
Jakie ziarna nadają się do kawiarenek?
Zgodnie z zasadą działania zaparzacza do kawy mokka, wykorzystuje on wysoką temperaturę i ciśnienie generowane przez parę do ekstrakcji kawy. „Wysoka temperatura i ciśnienie” nie nadają się do parzenia kawy jednorodnej, a jedynie do espresso. Prawidłowym wyborem ziaren kawy jest mieszanka włoska, której wymagania dotyczące pieczenia i mielenia są zupełnie inne niż w przypadku ziaren jednorodnych.
Na co należy zwrócić uwagę podczas użytkowania ekspresu do kawy?
① Podczas napełniania wodądzbanek do kawy mokkaPoziom wody nie powinien przekraczać położenia zaworu bezpieczeństwa.
② Aby uniknąć poparzenia, nie należy dotykać bezpośrednio korpusu dzbanka do kawy po jego podgrzaniu.
③ Jeśli płyn kawowy rozpryskuje się gwałtownie, oznacza to, że temperatura wody jest zbyt wysoka. Natomiast jeśli wypływa zbyt wolno, oznacza to, że temperatura wody jest zbyt niska i należy zwiększyć ogień.
④ Bezpieczeństwo: Ze względu na ciśnienie należy zwracać uwagę na kontrolowanie temperatury podczas gotowania.
Kawa parzona w mokce ma intensywny smak, połączenie kwasowości i goryczki oraz tłustą warstwę, co czyni ją najbardziej zbliżoną do espresso. Jest również bardzo wygodna w użyciu – wystarczy dodać mleko do zaparzonej kawy, by uzyskać idealne latte.
Czas publikacji: 06-11-2023