Zalać kawąto metoda parzenia, w której na zmieloną kawę zalewa się gorącą wodę w celu wydobycia pożądanego smaku i aromatu, zwykle poprzez przyłożenie bibuły lub filtr metalowyw filiżance filtrującej, a następnie Cedzak stoi nad szklanką lub dzbankiem.Zmieloną kawę wsyp do filiżanki z filtrem, powoli zalej gorącą wodą i pozwól, aby kawa powoli kapała do szklanki lub dzbanka.
Jedną z głównych zalet kawy przelewowej jest to, że pozwala ona na pełną kontrolę nad parametrami procesu parzenia.Uważnie kontrolując temperaturę wody, natężenie przepływu i czas ekstrakcji, kawę można ekstrahować precyzyjnie i konsekwentnie, pozwalając w pełni rozwinąć jej niepowtarzalny smak i aromat.
Podczas przygotowywania kawy przelewowej temperatura wody jest jednym z najważniejszych parametrów parzenia.Zbyt wysoka temperatura wody spowoduje, że kawa będzie gorzka i kwaśna, natomiast zbyt niska temperatura wody sprawi, że kawa będzie miała mdły smak.Dlatego właściwa temperatura wody odgrywa kluczową rolę w ekstrakcji kawy wysokiej jakości.
Ogólnie rzecz biorąc, najlepsza temperatura wody do zalewania kawy wynosi 90–96°C i ten zakres temperatur jest ogólnie uważany za najbardziej odpowiedni do ekstrakcji kawy wysokiej jakości.W tym zakresie temperatura wody może w pełni rozwinąć aromat i smak kawy, zapewniając jednocześnie stabilność i spójność procesu ekstrakcji.
Ponadto wybór temperatury wody zależy również od wybranych ziaren kawy.Różne odmiany i pochodzenie ziaren kawy będą miały różne wymagania dotyczące temperatury wody.Na przykład niektóre ziarna z Ameryki Środkowej i Południowej lepiej nadają się do wyższych temperatur wody, podczas gdy niektóre ziarna z Afryki lepiej nadają się do niższych temperatur wody.
Dlatego podczas parzeniazalać kawąwybór odpowiedniej temperatury wody ma kluczowe znaczenie dla wydobycia najlepszego smaku i aromatu.Zwykle zaleca się użycie termometru do pomiaru temperatury wody, aby upewnić się, że temperatura wody mieści się w odpowiednim zakresie.
Czas publikacji: 12 kwietnia 2023 r