Wlać kawęto metoda warzenia, w której ciepła woda jest wylewana na zmieloną kawę, aby wydobyć pożądany smak i aromat, zwykle poprzez umieszczenie papieru lub Filtr metaluw kubku filtracyjnym, a następnie durszlak siedzi nad szklanką lub dzban udostępniający. Wlej zmieloną kawę do filiżanki filtrowej, powoli wlać na nią gorącą wodę i pozwól kawa powoli kapać w szklance lub dzielenie się dzbanem.
Jedną z głównych zalet wylewu kawy jest to, że umożliwia pełną kontrolę nad parametrami procesu warzenia. Dzięki starannym kontrolowaniu temperatury wody, szybkości przepływu i czasu ekstrakcji kawa można wyodrębnić dokładnie i konsekwentnie, umożliwiając pełne rozwój jej unikalnych smaków i aromatów.
Podczas wypłaty kawy temperatura wody jest jednym z najważniejszych parametrów warzenia. Temperatura wody, która jest zbyt wysoka, spowoduje gorzką i kwaśną kawę, podczas gdy zbyt niska temperatura wody sprawi, że kawa będzie płaska. Dlatego prawidłowa temperatura wody odgrywa kluczową rolę w wydobywaniu kawy wysokiej jakości.
Ogólnie rzecz biorąc, najlepsza temperatura wody w wylewaniu kawy wynosi między 90-96 ° C, a ten zakres temperatur jest ogólnie uważany za najbardziej odpowiedni do wydobywania kawy wysokiej jakości. W tym zakresie temperatura wody może w pełni rozwinąć aromat i smak kawy, zapewniając jednocześnie stabilność i spójność procesu ekstrakcji.
Ponadto wybór temperatury wody zależy również od wybranych ziaren kawy. Różne odmiany ziarna kawy i pochodzenie będą miały różne wymagania dotyczące temperatury wody. Na przykład niektóre fasoli z Ameryki Środkowej i Południowej lepiej nadają się do wyższych temperatur wody, podczas gdy niektóre fasoli z Afryki lepiej nadają się do chłodniejszych temperatur wody.
Dlatego podczas warzeniaWlać kawę, Wybór właściwej temperatury wody ma kluczowe znaczenie dla wydobywania najlepszego smaku i aromatu. Zazwyczaj zaleca się zastosowanie termometru do pomiaru temperatury wody, aby upewnić się, że temperatura wody mieści się w odpowiednim zakresie.
Czas po: 12-2023