W dzisiejszych czasach picie herbaty stało się zdrowym stylem życia dla większości ludzi, a różne rodzaje herbaty również wymagają innychZestaw herbatyi metody warzenia。
W Chinach jest wiele rodzajów herbaty, a także wielu entuzjastów herbaty w Chinach. Jednak dobrze znana i powszechnie rozpoznawalna metoda klasyfikacji polega na podzieleniu herbaty na sześć kategorii na podstawie jej metody koloru i przetwarzania: zielona herbata, biała herbata, żółta herbata, zielona herbata, czarna herbata i czarna herbata.
Herbata zielona
Zielona herbata jest najwcześniejszą herbatą w historii Chin, a także herbatą z najwyższą produkcją w Chinach, zielona herbata jest najwcześniejszą herbatą w historii Chin, a także herbatą z najwyższą produkcją w Chinach, zajmując pierwsze miejsce wśród sześciu herbat. Jako nie fermentowana herbata, zielona herbata dobrze zachowuje naturalne substancje w świeżych liściach, takich jak witaminy, chlorofile, polifenole herbaty, aminokwasy i inne substancje, które są najliczniejsze we wszystkich herbatach
Zielona herbata powinna być warzonagarnek herbatyZamiast gotować, ponieważ niezrabione liście zielonej herbaty są stosunkowo delikatne. Gotowanie i picie ich zniszczy bogatą witaminę C w herbacie, zmniejszając jej wartość odżywczą. Kofeina przeniknie również w dużych ilościach, powodując, że zupa z herbatą zmienia żółtą, a smak jest bardziej gorzki!
Czarna herbata
Czarna herbata jest wytwarzana z nowo wyglądy liści drzew herbacianych, które są odpowiednie do produkcji tego produktu i jest udoskonalana poprzez typowe procesy, takie jak miażdżenie, toczenie, fermentacja i suszenie. Ponieważ jest to w pełni sfermentowana herbata, reakcja chemiczna koncentrowana na enzymatycznym utlenianiu polifenoli herbaty wystąpiła podczas przetwarzania czarnej herbaty, a skład chemiczny w świeżych liściach znacznie się zmienił. Polifenole herbaty zostały zmniejszone o ponad 90%, a nowe składniki, takie jak teaflawina i tearubigina.
W pełni sfermentowaną czarną herbatę można gotować i warzyć. Zazwyczaj jest warzony wodą w temperaturze 85-90 ℃ w codziennym użyciu. Pierwsze dwa herbaty należy się obudzić, a 3-4 herbaty mają najlepszy smak.
biała herbata
Biała herbata należy do lekkiej herbaty. Po zebraniu świeżych liści rozkłada się cienko na macie bambusa i umieszcza w słabym świetle słonecznym lub w dobrze wentylowanym i przezroczystym pokoju. Plecza się naturalnie i jest suszony, aż 70% lub 80% będzie suchy, bez mieszania lub ugniatania. Jest powoli suszony na małym ogniu.
Białą herbatę można również gotować lub warzyć, ale zależy to od sytuacji! Z powodu niewielkiej fermentacji konieczne jest również obudzenie herbaty podczas warzenia. Zupa z herbatą gęstnieje podczas drugiego warzenia, a zawartość herbaty wytrąca się podczas warzenia 3-4, osiągając najlepszy aromat i smak herbaty.
Herbata oolong
Oolong jest wytwarzany po zebraniu, miażdży, wstrząsaniu, smażeniem, toczeniem, pieczeniu i innych procesach. Ma doskonałą jakość. Po degustacji ma trwały zapach i słodki i świeży posmak
Ze względu na fakt, że podczas półprzewodnikowego warzenia warzenia herbaty zajmuje około 1-2 razy, aby aromat mógł rozproszyć się do zupy herbaty. Po warzeniu do 3-5 razy zapach herbaty można odczuwać wchodzące do wody, a zęby i policzki wytwarzają zapach
Ciemna herbata
Ciemna herbata to wyjątkowy rodzaj herbaty w Chinach. Podstawowy proces produkcyjny obejmuje blanszowanie, początkowe ugniatanie, kompostowanie, ponowne zagięcie i pieczenie. Zwykle wykorzystuje grubsze i starsze surowce, a czas fermentacji podczas procesu produkcyjnego jest często dłuższy. Dlatego liście herbaty są tłuste czarne lub czarne brązowe, stąd nazywa się ciemną herbatę.
Żółta herbata
Żółta herbata należy do kategorii lekkiej sfermentowanej herbaty, z procesem przetwarzania podobnym do procesu zielonej herbaty. Jednak „duszący żółty” proces jest dodawany przed lub po procesie suszenia, który promuje częściowe utlenianie polifenoli, chlorofilu i innych substancji.
Podobnie jak zielona herbata, żółta herbata jest również odpowiednia do warzenia, ale nie do gotowaniaszklany garnek do herbaty! Jeśli jest używany do gotowania, nadmierna temperatura wody może uszkodzić świeżą i delikatną żółtą herbatę, powodując nadmierne opady kofeiny i gorzki smak, znacznie wpływając na smak.
Czas po: 09-9-2023