Popularnośćwisząca torebka na kawęznacznie przekracza nasze wyobrażenia. Ze względu na wygodę można zabrać go wszędzie, aby zaparzyć kawę i cieszyć się nią! Jednak popularne są tylko wiszące uszy, a w sposobie, w jaki niektórzy ludzie go używają, nadal występują pewne odstępstwa.
Nie chodzi o to, że kawę hanging ear można przygotować tylko za pomocą tradycyjnych metod parzenia, ale niektóre metody parzenia mogą wpłynąć na nasze wrażenia z picia! Dlatego dziś najpierw wyjaśnijmy, czym jest kawa hanging ear!
Czym jest kawa wisząca na uszach?
Hanging Ear Coffee to rodzaj kawy parzonej z wygodnej torebki na kawę wymyślonej przez Japończyków. Ze względu na małe kawałki papieru przypominające uszy, które wiszą po lewej i prawej stronie torebki na kawę, jest ona czule nazywana Hanging Ear Coffee Bag, a kawa z niej parzona nazywana jest Hanging Ear Coffee!
Koncepcja projektu wiszącej torebki na kawę w kształcie ucha wywodzi się z wiszącej torebki na herbatę w kształcie liny (torebka na herbatę z wiszącą liną), ale jeśli zaprojektujesz tętorebka z kawą przelewowąbezpośrednio jak torebka herbaty, jej grywalność nie będzie miała żadnego innego zastosowania poza namaczaniem (a smak kawy będzie zwyczajny)!
Więc wynalazca zaczął się zastanawiać i próbować symulować kubek filtrujący używany do mycia rąk i ostatecznie mu się udało, stworzył go! Wykorzystanie włókniny jako materiału na torebki na kawę może skutecznie izolować proszek kawowy. Po jednej stronie włókniny znajduje się papierowe ucho, które można zaczepić o kubek. Tak, oryginalne ucho było jednostronne, więc można je było zawiesić na kubku w celu zaparzania metodą filtracji kropelkowej! Ale ze względu na fakt, że podczas procesu zaparzania „jednouszna” torebka na kawę nie jest w stanie wytrzymać ciężaru gorącej wody stale wtryskiwanej ze źródła, więc po kilku optymalizacjach narodziła się „podwójna” wisząca torebka na kawę z uchem, której używamy teraz! Przyjrzyjmy się więc, które metody produkcji mogą wpływać na wrażenia z picia kawy z uchem!
1. Namocz bezpośrednio w torebce herbaty
Wielu znajomych myli wiszące torebki z kawą z torebkami herbaty i moczy je bezpośrednio, nie otwierając ich! Jakie byłyby tego konsekwencje?
Dokładnie tak, ostateczny smak kawy jest mdły i ma nutę drewna i papieru! Powodem tego jest to, że chociaż materiał wiszącej torebki na ucho jest taki sam jak torebki na herbatę, jej cienka i gruba grubość jest inna. Gdy torebka nie jest otwarta, możemy wstrzykiwać wodę tylko z obwodu wiszącej torebki na ucho, co powoduje, że gorąca woda długo wsiąka w zmieloną kawę znajdującą się w środku! Jeśli namaczanie zakończy się wcześniej, łatwo będzie uzyskać łagodną filiżankę kawy (bardziej odpowiednia byłaby woda o smaku kawy)! Ale nawet jeśli namoczymy ją przez długi czas, stopniowo stygnąca gorąca woda trudno jest wydobyć wystarczającą ilość zmielonej kawy ze środka bez mieszania;
Alternatywnie, zanim proszek kawowy w środku zostanie w pełni wyekstrahowany, smak zewnętrznego proszku kawowego i materiał worka usznego zostaną w pełni uwolnione z wyprzedzeniem. Wszyscy wiemy, że najlepiej nie ekstrahować substancji rozpuszczalnych w części kawowej, ponieważ mogą one mieć negatywne smaki, takie jak goryczka i zanieczyszczenia. Ponadto, papierowy smak worka usznego, chociaż nie jest trudny do picia, jest również trudny do dobrego smaku.
2. Traktuj wiszące uszy jako produkt instant do zaparzania
Wielu znajomych często traktuje kawę hanging ear jako kawę rozpuszczalną do zaparzania, ale w rzeczywistości kawa hanging ear jest zupełnie inna od kawy instant! Kawę instant zamienia się w proszek poprzez suszenie wyekstrahowanego płynu kawowego, dzięki czemu możemy rozpuścić jej cząsteczki po dodaniu gorącej wody, co w rzeczywistości przywraca ją do stanu kawy rozpuszczalnej.
Ale wiszące kłosy są inne. Cząsteczki kawy, które wiszą kłosy, są mielone bezpośrednio z ziaren kawy, które zawierają 70% nierozpuszczalnych substancji, a mianowicie włókien drzewnych. Kiedy traktujemy ją jako instant do zaparzania, poza wrażeniami smakowymi, trudno jest mieć dobre doświadczenie picia z zaledwie łykiem kawy i kęsem resztek.
3. Wstrzyknij zbyt dużo gorącej wody w jednym oddechu
Większość znajomych używa domowego czajnika do parzenia wodywiszące ucho kawa. Jeśli nie jest się ostrożnym, łatwo wstrzyknąć za dużo wody, powodując przelanie się kawy w proszku. Zakończenie jest takie jak powyżej, co może łatwo doprowadzić do złego doświadczenia jednego łyka kawy i jednego łyka pozostałości.
4、 Miseczka jest za krótka/za mała
W przypadku użycia niższej filiżanki do parzenia wiszących kłosów, kawa będzie namaczana jednocześnie w trakcie parzenia, co ułatwia usunięcie nadmiernie gorzkiego smaku.
Jak więc prawidłowo parzyć kawę w uszach?
Mówiąc w skrócie, należy wybrać wyższy pojemnik, aby skrócić proces namaczania i ekstrakcji; Wstrzyknąć niewielką ilość gorącej wody kilka razy, aby zapobiec przepełnieniu gorącej wody fusami kawy; Wystarczy wybrać odpowiednią temperaturę i proporcje wody do zaparzania~
Ale w rzeczywistości, czy to parzenie przez filtrację kroplową, czy ekstrakcja przez namaczanie, produkcja kawy wiszących uszu zdecydowanie nie ogranicza się do jednej metody ekstrakcji! Jednak podczas parzenia kawy najlepiej unikać zachowań, które mogą tworzyć negatywne doświadczenia, ponieważ tylko w ten sposób możemy zmniejszyć negatywne odczucia, które odczuwamy podczas spożywania kawy!
Czas publikacji: 01-kwi-2024