Popularnośćwisząca torebka na kawęPrzekracza nasze wyobrażenia. Dzięki swojej wygodzie można go zabrać wszędzie, aby zaparzyć kawę i delektować się nią! Jednak popularne są tylko wiszące uszy, a niektórzy nadal mają pewne odstępstwa od sposobu, w jaki go używają.
Nie chodzi o to, że kawę z wiszących uszu można przygotować tylko tradycyjnymi metodami, ale niektóre z nich mogą wpływać na nasze doznania smakowe! Dlatego dziś najpierw wyjaśnimy, czym jest kawa z wiszących uszu!
Czym jest kawa wisząca na uszach?
Hanging Ear Coffee to rodzaj kawy parzonej w wygodnej torebce na kawę, wynalezionej przez Japończyków. Ze względu na małe kawałki papieru przypominające uszy, zwisające z lewej i prawej strony torebki z kawą, jest ona pieszczotliwie nazywana Hanging Ear Coffee Bag, a kawa z niej parzona to Hanging Ear Coffee!
Koncepcja projektu wiszącej torebki na kawę w kształcie ucha nawiązuje do wiszącej torebki na herbatę w formie liny (torebka na herbatę z wiszącą liną), ale jeśli zaprojektujesz tętorebka kawy przelewowejbezpośrednio jak torebka herbaty, jej grywalność nie będzie miała żadnego innego zastosowania poza namaczaniem (a smak kawy będzie zwyczajny)!
Wynalazca zaczął więc rozważać i próbować symulować kubek filtrujący używany do mycia rąk i ostatecznie mu się udało, stworzył go! Użycie włókniny jako materiału na torebki na kawę pozwala skutecznie izolować zmieloną kawę. Po jednej stronie włókniny znajduje się papierowe ucho, które można zaczepić o kubek. Zgadza się, oryginalne ucho było jednostronne, więc można je było zawiesić na kubku w celu zaparzania metodą filtracji kropelkowej! Jednak ze względu na fakt, że podczas procesu parzenia torebka na kawę z „pojedynczym uchem” nie jest w stanie wytrzymać ciężaru gorącej wody stale wtryskiwanej ze źródła, po kilku optymalizacjach narodziła się torebka na kawę z „podwójnym uchem”, której używamy teraz! Przyjrzyjmy się więc, które metody produkcji mogą wpływać na doznania związane z piciem kawy z wiszącym uchem!
1. Namocz bezpośrednio w torebce herbaty
Wielu znajomych myli wiszące torebki z kawą z torebkami herbaty i moczy je bezpośrednio, bez otwierania! Jakie byłyby tego konsekwencje?
Zgadza się, ostateczny smak kawy jest mdły i ma nutę drewna i papieru! Powodem tego jest to, że chociaż materiał wiszącego ucha jest taki sam jak torebkę herbaty, ich cienka i gruba grubość jest różna. Gdy nie jest otwarte, możemy wstrzykiwać wodę tylko z obrzeży wiszącego ucha, co prowadzi do długiego czasu, w którym gorąca woda wsiąknie w zmieloną kawę znajdującą się w środku! Jeśli moczenie zakończy się przedwcześnie, łatwo będzie uzyskać filiżankę mdłej kawy (bardziej odpowiednia byłaby woda o smaku kawy)! Ale nawet jeśli moczymy przez długi czas, stopniowo stygnąca gorąca woda utrudnia wydobycie wystarczającej ilości zmielonej kawy ze środka bez mieszania;
Alternatywnie, zanim zmielona kawa w środku zostanie w pełni wyekstrahowana, smak zewnętrznej zmielonej kawy i materiału woreczka usznego zostanie w pełni uwolniony. Wszyscy wiemy, że najlepiej nie ekstrahować substancji rozpuszczalnych w kawie, ponieważ mogą one zawierać negatywne aromaty, takie jak goryczka i zanieczyszczenia. Ponadto, papierowy smak woreczka usznego, choć łatwy do wypicia, również trudno jest dobrze wyczuć.
2. Traktuj wiszące uszy jako produkt instant do zaparzania
Wielu znajomych często traktuje kawę rozpuszczalną jako kawę rozpuszczalną do zaparzania, ale tak naprawdę kawa rozpuszczalna to zupełnie inna sprawa! Kawę rozpuszczalną przetwarza się na proszek poprzez suszenie wyekstrahowanego płynu kawowego, dzięki czemu możemy rozpuścić jej cząsteczki po dodaniu gorącej wody, co w rzeczywistości przywraca ją do stanu kawy rozpuszczalnej.
Ale wiszące kłosy są inne. Cząsteczki kawy, które wiszą na kłosach, są mielone bezpośrednio z ziaren kawy, które zawierają 70% nierozpuszczalnych substancji, czyli włókien drzewnych. Kiedy traktujemy ją jako kawę instant do zaparzenia, poza doznaniami smakowymi, trudno jest uzyskać dobre doznania z zaledwie łykiem kawy i kęsem osadu.
3. Wstrzyknij zbyt dużo gorącej wody w jednym oddechu
Większość znajomych używa domowego czajnika do parzenia wodykawa wisząca na uszachJeśli nie zachowa się ostrożności, łatwo wstrzyknąć za dużo wody, powodując przelanie się zmielonej kawy. Koniec jest podobny do opisanego powyżej, co może łatwo prowadzić do nieprzyjemnego doświadczenia: jeden łyk kawy i jeden łyk resztek.
4. Miseczka jest za krótka/za mała
W przypadku użycia niższej filiżanki do parzenia kawy wiszących kłosów, kawa będzie namaczana jednocześnie w trakcie parzenia, co ułatwia usunięcie zbyt gorzkiego smaku.
Jak więc prawidłowo parzyć kawę w uszach?
Mówiąc najogólniej, należy wybrać wyższy pojemnik, aby skrócić proces moczenia i ekstrakcji; wstrzyknąć niewielką ilość gorącej wody kilka razy, aby zapobiec przepełnieniu gorącej wody zmieloną kawą; wystarczy wybrać odpowiednią temperaturę i proporcje wody do zaparzania~
Ale tak naprawdę, niezależnie od tego, czy chodzi o parzenie metodą filtracji kropelkowej, czy ekstrakcję przez moczenie, produkcja kawy w wiszących uszach zdecydowanie nie ogranicza się do jednej metody ekstrakcji! Jednak podczas parzenia kawy najlepiej unikać zachowań, które mogą powodować negatywne doświadczenia, ponieważ tylko w ten sposób możemy zmniejszyć negatywne odczucia towarzyszące jej spożywaniu!
Czas publikacji: 01-04-2024