Popularnośćwisząca torebka na kawę do uchaznacznie przekracza naszą wyobraźnię. Dzięki swojej wygodzie można go zabrać ze sobą wszędzie, aby zaparzyć kawę i delektować się nią! Jednak popularne są tylko wiszące uszy, a nadal istnieją pewne odchylenia w sposobie, w jaki niektórzy z nich korzystają.
Nie jest tak, że kawę wiszącą można przygotować jedynie tradycyjnymi metodami parzenia, ale niektóre metody parzenia mogą mieć wpływ na nasze wrażenia z picia! Dlatego dzisiaj najpierw na nowo zrozummy, czym jest kawa wisząca do ucha!
Co to jest kawa wisząca na uchu?
Hanging Ear Coffee to rodzaj kawy parzonej z wygodnej torebki kawowej wymyślonej przez Japończyków. Ze względu na małe, przypominające ucho kawałki papieru wiszące po lewej i prawej stronie torebki z kawą, nazywa się ją pieszczotliwie Hanging Ear Coffee Bag, a parzona z niej kawa nazywa się Hanging Ear Coffee Bag!
Koncepcja projektowa wiszącej torebki z kawą wywodzi się z torebki na herbatę z wiszącą liną (która jest torebką na herbatę z wiszącą liną), ale jeśli to zaprojektujeszkroplówka do kawybezpośrednio jak torebka herbaty, jej grywalność nie będzie miała żadnego innego zastosowania poza moczeniem (a smak kawy będzie zwyczajny)!
Zatem wynalazca zaczął się zastanawiać i próbować zasymulować miskę filtrującą używaną do mycia rąk i ostatecznie udało mu się! Użycie włókniny jako materiału na torebki z kawą może skutecznie izolować proszek kawowy. Po jednej stronie włókniny znajduje się papierowe ucho, które można przyczepić do miseczki. Zgadza się, oryginalne ucho było jednostronne, więc można je zawiesić na kubku w celu zaparzenia metodą filtracji kroplowej! Ponieważ jednak podczas procesu parzenia torebka na kawę z „jednym uchem” nie jest w stanie wytrzymać ciężaru gorącej wody wtryskiwanej w sposób ciągły ze źródła, po kilku optymalizacjach narodziła się torebka z wiszącym uchem „z podwójnymi uszami”, której obecnie używamy ! Przyjrzyjmy się więc, jakie metody produkcji mogą wpłynąć na wrażenia z picia kawy wiszącej w uchu!
1、 Namoczyć bezpośrednio jako torebkę herbaty
Wielu znajomych myli zawieszanie torebek z kawą do uszu z torebkami z herbatą i moczy je bezpośrednio, bez otwierania! Jakie byłyby tego konsekwencje?
Zgadza się, ostateczny smak kawy jest matowy i ma nutę drewna i papieru! Powodem tego jest to, że chociaż materiał wiszącej torebki na ucho jest taki sam jak torebka na herbatę, jej cienka i gruba grubość jest inna. Gdy nie jest otwarty, możemy wstrzyknąć wodę jedynie z obrzeża wiszącego worka nausznego, co powoduje długie wnikanie gorącej wody w znajdujący się w środku zmieloną kawę! Jeśli moczenie zakończy się wcześniej, łatwo będzie uzyskać filiżankę kawy o łagodnym smaku (bardziej odpowiednia byłaby woda o smaku kawowym)! Jednak nawet przy długotrwałym moczeniu w stopniowo ochładzającej się gorącej wodzie trudno jest wydobyć wystarczającą ilość proszku kawowego ze środka bez ruchu mieszającego;
Alternatywnie, zanim kawa mielona pośrodku zostanie całkowicie wyekstrahowana, smak zewnętrznego mielonej kawy i materiału torebki nausznej zostanie w pełni uwolniony z wyprzedzeniem. Wszyscy wiemy, że najlepiej nie ekstrahować substancji rozpuszczalnych z części kawy, ponieważ może ona mieć negatywny smak, taki jak gorycz i zanieczyszczenia. Ponadto papierowy smak torebki na ucho, choć nie jest trudny do picia, jest również trudny do dobrego smaku.
2. Traktuj wiszące uszy jako natychmiastowe zaparzenie
Wielu znajomych często traktuje kawę wiszącą do ucha jako kawę rozpuszczalną do zaparzania, jednak tak naprawdę kawa wisząca do ucha to zupełnie inna kawa niż kawa rozpuszczalna! Kawa rozpuszczalna przekształcana jest w proszek poprzez suszenie wyekstrahowanego płynu kawowego, dzięki czemu po dodaniu gorącej wody możemy roztopić jej cząsteczki, co w rzeczywistości przywraca jej płyn kawowy.
Ale wiszące uszy są inne. Cząsteczki kawy zawieszające uszy są bezpośrednio mielone z ziaren kawy, które zawierają 70% substancji nierozpuszczalnych, czyli włókien drzewnych. Kiedy traktujemy ją jako błyskawiczną do zaparzenia, poza wrażeniami smakowymi, trudno jest uzyskać dobre wrażenia z picia po zaledwie łyku kawy i łyku pozostałości.
3. Wstrzyknij zbyt dużo gorącej wody na jeden oddech
Większość znajomych do parzenia wody używa domowego czajnikawisząca kawa do ucha. Jeśli nie zachowamy ostrożności, łatwo jest wlać za dużo wody, co może spowodować przesypanie się kawy mielonej. Zakończenie jest takie jak powyżej, co może łatwo doprowadzić do złego doświadczenia jednego łyka kawy i jednego łyka pozostałości.
4. Miseczka jest za krótka/za mała
W przypadku użycia krótszej filiżanki do zaparzania wiszących uszu, kawa zostanie namoczona jednocześnie podczas procesu parzenia, co ułatwi wydobycie zbyt gorzkiego smaku.
Jak zatem prawidłowo parzyć kawę wiszącą?
Z grubsza należy wybrać wyższy pojemnik, aby skrócić proces moczenia i ekstrakcji; Wstrzyknij kilka razy niewielką ilość gorącej wody, aby zapobiec przepełnieniu gorącej wody fusami z kawy; Wystarczy wybrać odpowiednią temperaturę i proporcje wody do zaparzania~
Ale tak naprawdę, niezależnie od tego, czy jest to zaparzanie poprzez filtrację kroplową, czy ekstrakcję poprzez namoczenie, produkcja kawy do wiszących uszu zdecydowanie nie ogranicza się do jednej metody ekstrakcji! Jednak podczas parzenia kawy najlepiej unikać zachowań, które mogą wywołać negatywne doświadczenia, bo tylko w ten sposób możemy zredukować negatywne odczucia, jakie towarzyszą nam podczas spożywania kawy!
Czas publikacji: 01 kwietnia 2024 r