Kawiarka syfonowa zawsze kojarzy się większości ludzi z nutą tajemniczości. W ostatnich latach popularna stała się kawa mielona (włoskie espresso). Natomiast kawiarka syfonowa wymaga większych umiejętności technicznych i bardziej skomplikowanych procedur, a jej popularność stopniowo maleje w dzisiejszym społeczeństwie, gdzie liczy się każda minuta i sekunda. Aromat kawy, którą można zaparzyć w kawiarce syfonowej, jest jednak nieporównywalny z aromatem kawy mielonej parzonej w ekspresie.
Większość ludzi często ma na ten temat częściowe pojęcie, a nawet błędne wyobrażenia. Zazwyczaj istnieją dwa skrajne poglądy: jeden głosi, że używanie ekspresu syfonowego to po prostu gotowanie wody i mieszanie zmielonej kawy; drugi głosi, że niektórzy ludzie są ostrożni i boją się go, a ekspres syfonowy wygląda bardzo niebezpiecznie. W rzeczywistości, dopóki jest niewłaściwie obsługiwany, każda metoda parzenia kawy niesie ze sobą ukryte zagrożenia.
Zasada działania ekspresu do kawy syfonowego jest następująca:
Gaz w kolbie rozpręża się pod wpływem ciepła, a wrząca woda jest wtłaczana do lejka w górnej połowie. Kawa jest ekstrahowana poprzez pełny kontakt z mieloną kawą. Na koniec wystarczy zgasić ogień na dole. Po zgaszeniu ognia, nowo rozprężona para wodna skurczy się po ostygnięciu, a kawa, która pierwotnie znajdowała się w lejku, zostanie zassana do kolby. Pozostałości powstałe podczas ekstrakcji zostaną zablokowane przez filtr na dnie lejka.
Zaparzanie kawy w ekspresie syfonowym zapewnia wysoką stabilność smaku. Należy pamiętać o kontrolowaniu wielkości cząstek kawy mielonej i jej ilości, a także o zwróceniu uwagi na ilość wody i czas moczenia (czas kontaktu kawy mielonej z wrzątkiem). Ilość wody można kontrolować poprzez poziom wody w dzbanku, a czas wyłączania palnika może decydować o czasie moczenia. Należy zwrócić uwagę na powyższe czynniki, a parzenie kawy będzie proste. Chociaż ta metoda zapewnia stabilny smak, należy również wziąć pod uwagę materiał, z którego zmielona jest kawa mielona.
Dzbanek do kawy syfonowej rozpręża parę wodną poprzez podgrzewanie, wypychając wrzącą wodę do szklanego pojemnika, w którym jest ona ekstrahowana, co powoduje dalszy wzrost temperatury wody. Przy bardzo wysokiej temperaturze łatwo jest wydobyć z kawy goryczkę, co może sprawić, że filiżanka kawy będzie gorąca i gorzka. Jeśli jednak składniki kawy mielonej nie zostaną odpowiednio dobrane, niezależnie od tego, jak dostosujesz rozmiar, ilość i czas namaczania ziaren kawy mielonej, nie uda Ci się zaparzyć pysznej kawy.
Kawiarka syfonowa ma urok, którego nie mają inne urządzenia do parzenia kawy, ponieważ oferuje niepowtarzalny efekt wizualny. Nie tylko ma niepowtarzalny wygląd, ale również moment, w którym kawa jest zasysana do dzbanka przez filtr po wyłączeniu silnika, jest nie do zniesienia. Ostatnio mówi się o nowej metodzie podgrzewania za pomocą lamp halogenowych, co daje wrażenie wspaniałego oświetlenia. Myślę, że to kolejny powód, dla którego kawa jest tak pyszna.
Czas publikacji: 26-02-2024