Tylko poprzez spróbowanie smaku filiżanki kawy mogę poczuć swoje emocje.
Najlepiej spędzić popołudnie w spokojnym, nasłonecznionym miejscu, w ciszy i spokoju, usiąść na miękkiej sofie i posłuchać kojącej muzyki, np. „The Look of Love” Diany Krall.
Gorąca woda w przezroczystym syfonie do kawy wydaje syczący dźwięk, powoli unosząc się przez szklaną rurkę, nasiąkając proszkiem kawowym. Po delikatnym wymieszaniu brązowa kawa spływa z powrotem do szklanego dzbanka poniżej; Wlej kawę do delikatnej filiżanki do kawy, a w tym momencie powietrze wypełnia się nie tylko aromatem kawy.
Zwyczaje picia kawy są w pewnym stopniu związane z tradycjami kulturowymi. Typowe domowe naczynia do parzenia kawy na Zachodzie, czy to amerykańskie ekspresy przelewowe, włoskie ekspresy do kawy mokka, czy francuskie prasy filtracyjne, wszystkie mają wspólną cechę – jeden szybki, co jest zgodne z bezpośrednimi i zorientowanymi na wydajność cechami kultury zachodniej. Ludzie Wschodu z tradycyjną kulturą rolniczą chętniej poświęcają czas na polerowanie swoich ukochanych przedmiotów, więc ekspres do kawy w stylu syfonu wynaleziony przez ludzi Zachodu został dobrze przyjęty przez wschodnich miłośników kawy.
Zasada działania kawiarki syfonowej jest podobna do zasady działania kawiarki mokki. W obu przypadkach wykorzystuje się ogrzewanie w celu wytworzenia wysokiego ciśnienia i podniesienia gorącej wody. Różnica polega na tym, że w kawiarce mokki stosuje się szybką ekstrakcję i bezpośrednią filtrację, podczas gdy w kawiarce syfonowej stosuje się namaczanie i ekstrakcję w celu usunięcia źródła ognia, zmniejszenia ciśnienia w dolnym dzbanku, a następnie kawa spływa z powrotem do dolnego dzbanka.
To bardzo naukowa metoda ekstrakcji kawy. Po pierwsze, ma bardziej odpowiednią temperaturę ekstrakcji. Kiedy woda w dolnym garnku podnosi się do górnego garnka, osiąga temperaturę 92 ℃, co jest najbardziej odpowiednią temperaturą ekstrakcji dla kawy; Po drugie, połączenie naturalnej ekstrakcji przez namaczanie i ekstrakcji ciśnieniowej podczas procesu refluksu pozwala uzyskać doskonalszy efekt ekstrakcji kawy.
Pozornie proste parzenie kawy zawiera wiele szczegółów: Wysokiej jakości świeża woda, świeżo palone ziarna kawy, równomierne mielenie, ścisłe dopasowanie między górnym a dolnym garnkiem, umiarkowane mieszanie, opanowanie czasu namaczania, kontrola separacji i czasu w górnym garnku itd. Każdy subtelny krok, gdy uchwycisz go delikatnie i dokładnie, pozwoli uzyskać naprawdę idealną kawę w stylu syfonu.
Odrzuć zmartwienia i zrelaksuj się, zwolnij trochę tempo i napij się kawy z ekspresu.
1. Zagotuj wodę w kawiarce syfonowej, wyczyść ją i zdezynfekuj. Zwróć uwagę na prawidłową metodę instalacji filtra do kawiarki syfonowej.
2. Wlej wodę do czajnika. Korpus czajnika ma skalę dla 2 filiżanek i 3 filiżanek jako punkt odniesienia. Uważaj, aby nie przekroczyć 3 filiżanek.
3. Podgrzewanie. Włóż górny garnek po przekątnej, jak pokazano na zdjęciu, aby wstępnie podgrzać górny garnek.
4. Zmiel ziarna kawy. Wybierz wysokiej jakości pojedyncze ziarna kawy o umiarkowanym stopniu palenia. Zmiel je na średnio drobny stopień, nie za drobno, ponieważ czas ekstrakcji kawy w syfonie jest stosunkowo długi, a jeśli kawa w proszku jest zbyt drobna, zostanie nadmiernie ekstrahowana i będzie wydawać się gorzka.
5. Gdy woda w obecnym garnku zacznie bulgotać, podnieś górny garnek, wsyp kawę mieloną i wstrząśnij nim płasko. Włóż górny garnek po przekątnej z powrotem do dolnego garnka.
6. Gdy woda w dolnym garnku się zagotuje, wyprostuj górny garnek i delikatnie naciśnij go w dół, aby go obrócić i prawidłowo włożyć. Pamiętaj, aby prawidłowo włożyć górny i dolny garnek i odpowiednio je uszczelnić.
7. Gdy gorąca woda całkowicie się podniesie, delikatnie zamieszaj w górnym garnku. Po 15 sekundach zamieszaj, obracając mikserem w odwrotnych kierunkach.
8. Po około 45 sekundach zaparzania zdejmij kuchenkę gazową, a kawa zacznie się refluksować.
9. Dzbanek kawy syfonowej jest gotowy.
Czas publikacji: 13-05-2024