Siedem tysięcy lat temu lud Hemudu zaczął gotować i pić „prymitywną herbatę”. Sześć tysięcy lat temu na górze Tianluo w Ningbo znajdowało się najwcześniejsze sztucznie posadzone drzewo herbaciane w Chinach. W czasach dynastii Song sposób zamawiania herbaty stał się modą. W tym roku projekt „Tradycyjne chińskie techniki parzenia herbaty i związane z nimi zwyczaje” został oficjalnie wybrany przez UNESCO jako jedno z nowej grupy reprezentatywnych dzieł niematerialnego dziedzictwa kulturowego człowieka.
Słowo „trzepaczka do herbaty' jest dla wielu osób nieznane i gdy widzą je po raz pierwszy, mogą się tylko domyślać, że jest to coś związanego z herbatą. Herbata pełni rolę „mieszania” podczas ceremonii parzenia herbaty. Przygotowując matchę, mistrz herbaty wsypuje proszek matcha do filiżanki, wsypuje go do wrzącej wody, a następnie szybko miesza z herbatą, aż powstanie piana. Herbata ma zazwyczaj około 10 centymetrów długości i jest wytwarzana z kawałka bambusa. W środku herbaty znajduje się bambusowy węzeł (zwany również węzłem), którego jeden koniec jest krótszy i przycięty jako uchwyt, a drugi jest dłuższy i pocięty na cienkie nitki, tworząc „kolec” miotły. korzenie tych „wiech” owinięte są bawełnianą nicią, przy czym niektóre nitki bambusa tworzą wiechy wewnętrzne do wewnątrz, a inne tworzą wiechy zewnętrzne na zewnątrz.
Wysoka jakośćbambusowa trzepaczka do herbaty, z drobnymi, równymi, elastycznymi kolcami i gładkim wyglądem, może w pełni wymieszać herbatę w proszku z wodą, ułatwiając spienianie. Jest to niezastąpione, kluczowe narzędzie do zamawiania herbaty.
ProdukcjaTrzepaczka do herbaty matchapodzielony jest na osiemnaście kroków, zaczynając od wyboru materiału. Każdy krok jest skrupulatny: materiały bambusowe muszą mieć określony wiek, nie mogą być ani zbyt delikatne, ani zbyt stare. Bambus uprawiany przez pięć do sześciu lat ma najlepszą wytrzymałość. Bambus uprawiany na dużych wysokościach jest lepszy od bambusa uprawianego na małych wysokościach, ma gęstszą strukturę. Pociętego bambusa nie można natychmiast wykorzystać, należy go przechowywać przez rok przed rozpoczęciem produkcji, w przeciwnym razie gotowy produkt będzie podatny na odkształcenia; Po dobraniu materiałów należy usunąć najbardziej niestabilną skórę zawierającą jedynie grubość włosa, co nazywa się skrobaniem. Grubość górnej części jedwabiu w gotowym produkcie nie powinna przekraczać 0,1 milimetra… Doświadczenia te zostały podsumowane na podstawie niezliczonych eksperymentów.
Obecnie cały proces produkcji herbaty odbywa się wyłącznie ręcznie, a nauka jest stosunkowo trudna. Opanowanie osiemnastu procesów wymaga lat spokojnej praktyki i trwałej samotności. Na szczęście tradycyjna kultura stopniowo została doceniona i pokochana, a teraz są pasjonaci, którzy kochają kulturę dynastii Song i naukę parzenia herbaty. W miarę jak tradycyjna kultura stopniowo integruje się ze współczesnym życiem, rewitalizowane będą także coraz bardziej starożytne techniki.
Czas publikacji: 13 listopada 2023 r