Dlaczego nadal istnieje powód, aby użyćMocha Potzrobić filiżankę skoncentrowanej kawy w dzisiejszym wygodnym świecie ekstrakcji kawy?
Mochanie mają długą historię i są prawie niezbędnym narzędziem do warzenia dla miłośników kawy. Z jednej strony jego retro i wysoce rozpoznawalna ośmiokątna konstrukcja to tylko fajny ornament umieszczony w jednym rogu pokoju. Z drugiej strony jest kompaktowy i wygodny, co czyni go najczęstszym rodzajem włoskiej kawy.
Jednak dla początkujących, jeśli temperatura wody, stopień szlifowania i stosunek wody do proszku nie są dobrze kontrolowane, łatwo jest również wykonać kawę o niezadowalającym smaku. Tym razem stworzyliśmy szczegółową instrukcję obsługi Mocha Pot, która obejmuje kroki eksploatacyjne, wskazówki dotyczące użytkowania oraz prosty i łatwy w użyciu letni przepis.
Poznaj doniczkę Mocha
W 1933 rokuMOCKA KAPIERA MOCKAzostał wynaleziony przez włoskiego Alfonso biialetti. Pojawienie się doniczki Mocha przyniosło wielką wygodę włoskim pijącym kawę w domu, pozwalając wszystkim cieszyć się bogatą i pachnącą filiżanką espresso w domu w dowolnym momencie. We Włoszech prawie każda rodzina ma garnek Mocha.
Doniczka jest podzielona na dwie części: górną i dolną. Dolne siedzenie jest wypełnione wodą, która jest ogrzewana na dole, aby osiągnąć swoją temperaturę wrzenia. Ciśnienie pary wodnej powoduje, że woda przechodzi przez środkowy rurociąg i jest wciśnięta przez zbiornik proszkowy. Po przejściu przez proszek kawy staje się płynem kawy, który jest następnie filtrowany przez filtr i przepełnia się z metalowej rury na środku górnego siedzenia. To kończy proces ekstrakcji.
Robienie kawy z garnka Mocha, obserwowanie płynu kawy wrzenia i pęcherzyków, czasem jeszcze bardziej interesujące niż picie kawy. Oprócz poczucia ceremonii, doniczki Mocha mają również wiele niezastąpionych zalet.
Używanie gumowych uszczelek do uszczelnienia może osiągnąć temperaturę wrzenia szybciej niż zwykłe doniczki filtracyjne, przy mniejszym zużyciu czasu; Wiele metod ogrzewania, takich jak otwarte płomienie i piece elektryczne, są wygodne do użytku domowego; Projekt i rozmiar są zróżnicowane, a style można wybrać zgodnie z preferencjami i potrzebami; Bardziej przenośne niż maszyna do kawy, bogatszy niż filtr, bardziej odpowiednie do robienia kawy mlecznej w domu… jeśli lubisz włoską kawę i lubisz ręcznie robiony proces, garnek Mocha jest doskonałym wyborem.
Przewodnik po zakupach
*Jeśli chodzi o pojemność: „pojemność kubka” ogólnie odnosi się do ilości wytworzonego espresso, którą można wybrać zgodnie z faktycznym użyciem.
*W odniesieniu do materiału: Większość oryginalnych doniczek Mocha wykonano z aluminium, które jest lekkie, szybkie w przenoszeniu ciepła i może utrzymać smak kawy; W dzisiejszych czasach wytwarzane są również bardziej trwałe i nieco wyższe koszty materiały ze stali nierdzewnej i dostępne są stosunkowo więcej metod ogrzewania.
*Metoda ogrzewania: powszechnie stosowane są otwarte płomienie, piece elektryczne i piece ceramiczne, a tylko kilka można zastosować w kuchenkach indukcyjnych;
*Różnica między pojedynczym zaworem a podwójnym zaworem; Metoda zasady i eksploatacji ekstrakcji pojedynczego i podwójnego zaworu są taka sama, różnica polega na tym, że podwójny zawór jest garnkiem Mocha, który może wydobywać olej kawowy. Górny garnek dodaje zawór ciśnieniowy, co sprawia, że smak ekstrakcji kawy jest bardziej bogaty; Z profesjonalnej perspektywy podwójne zawory mają wyższe ciśnienie i stężenie, a także są garnkami do kawy, które mogą wydobywać olej. Ogólnie rzecz biorąc, olej wyekstrahowany z doniczkowego garnka Mocha z podwójnym zaworem jest grubszy niż z doniczki Mocha z jednym zaworem.
Zastosowanie mokki garnek
① Wlej wrzącą wodę do dolnego siedzenia garnka, zapewniając, że poziom wody nie przekracza wysokości zaworu bezpieczeństwa. (Na dole czajnika Bieletti znajduje się linia, która jest dobra jako punkt odniesienia).
② Napełnij zbiornik proszkowy drobno zmielonym włoskim proszkiem do kawy, użyj łyżki, aby wyrównać proszek do kawy nad krawędzią, i zmontuj zbiornik proszkowy oraz górne i dolne siedzenia* Potczynie Mocha nie wymagają papieru filtracyjnego, a powstała kawa ma bogaty i łagodny smak. Jeśli nie jesteś odpowiedni, możesz dodać bibułę filtracyjną, aby porównać smak, a następnie wybrać, czy użyć bibuły filtracyjnej.
③ Ogrzewaj na średnim i wysokim ogniu, gdy pokrywka jest otwarta, a płyn kawy zostanie wydobyty po gotowaniu;
④ Wyłącz ogień podczas wydawania dźwięku plugingowych bąbelków. Wylej kawę i ciesz się nią lub wymieszaj kreatywną kawę zgodnie z osobistymi preferencjami.
W ten sposób będzie smakować lepiej
① Nie wybieraj głębokich ziaren kawy
Temperatura wody podczas procesu ogrzewania i ekstrakcji garnka Mocha jest bardzo wysoka, więc nie zaleca się stosowania głęboko pieczonych ziaren kawy, ponieważ gotowanie spowoduje bardziej gorzki smak. W stosunkowo, średnie i lekkie ziaren kawy są bardziej odpowiednie do garnków Mocha, z bardziej warstwowym smakiem.
② Kawa proszek w proszku mielony do średniego
Jeśli chcesz więcej wygody, możesz wybrać gotowy proszek do kawy espresso. Jeśli jest świeżo zmielona, ogólnie zaleca się, aby mieć umiarkowaną lub nieco drobniejszą teksturę
③ Nie używaj siły do naciśnięcia podczas dystrybucji proszku
Kształt miseczka doniczki Mocha określa, że jego zbiornik proszkowy jest przygotowywany zgodnie ze stosunkiem wody do proszku, więc napełnij go bezpośrednio kawy proszkiem. Zauważ, że nie trzeba naciskać proszku do kawy, wystarczy go napełnić i delikatnie wygładzić, aby proszek kawy był równomiernie rozłożony, a smak był bardziej kompletny bez zbyt wielu wad.
④ Woda ogrzewania jest lepsza
Jeśli zostanie dodana zimna woda, proszek do kawy otrzyma ciepło, gdy kuchenka elektryczna się nagrzeje, co może łatwo prowadzić do spalonego i gorzkiego smaku z powodu nadmiernej ekstrakcji. Dlatego zaleca się dodanie gorącej wody, która została wcześniej podgrzewana.
⑤ Temperatura należy regulować w odpowiednim czasie
Otwórz pokrywkę przed podgrzaniem, ponieważ możemy dostosować temperaturę, obserwując stan ekstrakcji kawy. Na początku użyj średniego do wysokiego ciepła (w zależności od temperatury wody i osobistego doświadczenia). Kiedy kawa zaczyna wypływać, dostosuj się do małego ognia. Kiedy usłyszysz wyskakujący dźwięk pęcherzyków i mniej płynnego cieczy, możesz wyłączyć ciepło i usunąć korpus garnka. Pozostałe ciśnienie w garnku całkowicie wyciągnie kawę.
⑥ Nie bądź leniwy, po zakończeniu wyczyść kawę
Po użyciuMocha Espresso Maker, ważne jest, aby wyczyścić każdą część w odpowiednim czasie. Najlepiej jest wysuszyć każdą część osobno przed obracaniem ich razem. W przeciwnym razie łatwo jest zostawić stare plamy do kawy w filtrze, uszczelce i zbiorniku proszku, powodując blokadę i wpływając na ekstrakcję.
Czas po: 02-2024