Dlaczego nadal istnieje powód, aby używaćdzbanek do mokkijak przygotować filiżankę skoncentrowanej kawy w dzisiejszym świecie wygodnej ekstrakcji kawy?
Dzbanki do kawy mokka mają długą historię i są niemal niezbędnym narzędziem do parzenia kawy dla miłośników kawy. Z jednej strony, ich retro i rozpoznawalny ośmiokątny kształt stanowi jedynie ozdobę w rogu pomieszczenia. Z drugiej strony, są kompaktowe i wygodne, co czyni je najpopularniejszym rodzajem włoskiej kawy.
Jednak dla początkujących, jeśli temperatura wody, stopień zmielenia i stosunek wody do proszku nie są dobrze kontrolowane, łatwo jest zaparzyć kawę o niezadowalającym smaku. Tym razem stworzyliśmy szczegółową instrukcję obsługi ekspresu do kawy mokka, która zawiera instrukcje obsługi, wskazówki dotyczące użytkowania oraz prosty i łatwy w użyciu przepis na letni specjał.
Poznaj dzbanek Mocha
W 1933 rokudzbanek do kawy mokkaZostała wynaleziona przez Włocha Alfonso Bialettiego. Pojawienie się dzbanka do kawy mokka przyniosło Włochom ogromną wygodę picia kawy w domu, pozwalając każdemu cieszyć się bogatym i aromatycznym espresso w domu o każdej porze. We Włoszech niemal każda rodzina ma dzbanek do kawy mokka.
Dzbanek jest podzielony na dwie części: górną i dolną. Dolna część jest wypełniona wodą, która jest podgrzewana od dołu do temperatury wrzenia. Ciśnienie pary wodnej powoduje, że woda przepływa przez centralny przewód i jest wypychana do góry przez zbiornik na proszek kawowy. Po przejściu przez zmieloną kawę, staje się ona płynem kawowym, który jest następnie filtrowany przez filtr i przelewa się przez metalową rurkę w środku górnego otworu. To kończy proces ekstrakcji.
Parzenie kawy w mokce, obserwowanie, jak płyn wrze i bulgocze, bywa nawet ciekawsze niż picie kawy. Oprócz poczucia ceremonii, mokka ma również wiele niezastąpionych zalet.
Użycie gumowych uszczelek do uszczelnienia pozwala na szybsze osiągnięcie temperatury wrzenia niż w przypadku tradycyjnych dzbanków filtrujących, przy krótszym czasie pracy; Różne metody podgrzewania, takie jak otwarty ogień i kuchenki elektryczne, są wygodne w użytkowaniu domowym; Zróżnicowany design i rozmiar pozwalają na wybór stylu według preferencji i potrzeb; Bardziej przenośny niż ekspres do kawy, bogatszy niż filtr, bardziej odpowiedni do przygotowywania kawy z mlekiem w domu… Jeśli lubisz włoską kawę i cenisz sobie ręczny proces, dzbanek do kawy mokka będzie doskonałym wyborem.
Przewodnik zakupowy
*Jeśli chodzi o pojemność: „pojemność filiżanki” odnosi się zazwyczaj do ilości przygotowanego espresso, którą można dobrać w zależności od rzeczywistego zużycia.
*Jeśli chodzi o materiały: Większość oryginalnych dzbanków do kawy mokka była wykonana z aluminium, które jest lekkie, szybko przewodzi ciepło i zachowuje smak kawy. Obecnie dostępne są również trwalsze i nieco droższe materiały ze stali nierdzewnej, a metod podgrzewania jest stosunkowo więcej.
*Metoda ogrzewania: Najczęściej stosuje się otwarty ogień, piece elektryczne i piece ceramiczne, a tylko nieliczne można stosować na kuchenkach indukcyjnych;
*Różnica między ekspresem z pojedynczym a podwójnym zaworem; Zasada i sposób działania ekspresu z pojedynczym i podwójnym zaworem są takie same, różnica polega na tym, że ekspres z podwójnym zaworem to ekspres do kawy, który może ekstrahować olejek kawowy. Górny dzbanek posiada zawór ciśnieniowy, który wzbogaca smak kawy. Z profesjonalnego punktu widzenia, ekspresy z podwójnym zaworem charakteryzują się wyższym ciśnieniem i stężeniem, a także mogą ekstrahować olejek. Ogólnie rzecz biorąc, olejek ekstrahowany z ekspresu do kawy z podwójnym zaworem jest gęstszy niż z ekspresu do kawy z pojedynczym zaworem.
Zastosowanie Mocha Pot
① Wlej wrzątek do dolnej części czajnika, upewniając się, że poziom wody nie przekracza wysokości zaworu bezpieczeństwa. (Na dnie czajnika Bieletti znajduje się linia, która jest dobrym punktem odniesienia).
② Napełnij zbiornik na proszek drobno zmieloną włoską kawą, łyżką wyrównaj poziom kawy nad krawędzią, a następnie zamontuj zbiornik na proszek oraz górne i dolne sitko.* Dzbanki do kawy Mocha nie wymagają filtrów papierowych, a kawa ma bogaty i łagodny smak. Jeśli nie jesteś do tego przystosowany, możesz dodać filtr papierowy, aby porównać smak, a następnie zdecydować, czy użyć filtra papierowego.
③ Podgrzewaj na średnim lub wysokim ogniu przy otwartej pokrywce, a po zagotowaniu płyn kawowy zostanie wyekstrahowany;
④ Wyłącz ogień, gdy usłyszysz dźwięk pryskających bąbelków. Rozlej kawę i delektuj się nią lub przygotuj kawę według własnych upodobań.
W ten sposób będzie smakować lepiej
① Nie wybieraj mocno palonych ziaren kawy
Temperatura wody podczas podgrzewania i parzenia kawy w mokce jest bardzo wysoka, dlatego nie zaleca się używania mocno palonych ziaren kawy, ponieważ ich gotowanie spowoduje bardziej gorzki smak. Relatywnie rzecz biorąc, średnio lub lekko palone ziarna kawy lepiej nadają się do mokki, ponieważ zapewniają bardziej wyrazisty smak.
② Zmielona kawa mielona na średnio drobny proszek
Jeśli zależy Ci na większej wygodzie, możesz wybrać gotową kawę mieloną do espresso. Jeśli jest świeżo zmielona, zaleca się jej średnio lub nieco drobniejszą konsystencję.
③ Nie używaj siły do dociskania podczas rozprowadzania proszku
Kształt filiżanki w ekspresie do kawy sprawia, że pojemnik na proszek jest przygotowywany w zależności od proporcji wody do proszku, dlatego wystarczy napełnić go bezpośrednio kawą mieloną. Pamiętaj, że nie ma potrzeby ugniatania kawy mielonej – wystarczy napełnić pojemnik i delikatnie wygładzić, aby kawa była równomiernie rozprowadzona, a smak był pełniejszy i pozbawiony niedoskonałości.
④ Podgrzewanie wody jest lepsze
Jeśli dodasz zimną wodę, zmielona kawa również nagrzeje się podczas nagrzewania kuchenki elektrycznej, co może łatwo doprowadzić do przypalenia i gorzkiego posmaku z powodu nadmiernej ekstrakcji. Dlatego zaleca się dodanie gorącej, podgrzanej wcześniej wody.
⑤ Temperaturę należy regulować w odpowiednim czasie
Przed podgrzaniem otwórz pokrywkę, ponieważ możemy dostosować temperaturę, obserwując stan ekstrakcji kawy. Na początku użyj średniego lub wysokiego poziomu mocy (w zależności od temperatury wody i osobistych doświadczeń). Gdy kawa zacznie wypływać, zmniejsz moc. Gdy usłyszysz trzaski bąbelków i zacznie wypływać mniej płynu, możesz wyłączyć grzanie i zdjąć korpus dzbanka. Ciśnienie pozostałe w dzbanku pozwoli na całkowite zaparzanie kawy.
⑥ Nie bądź leniwy, wyczyść kawę natychmiast po jej wypiciu
Po użyciuekspres do kawy mokkaWażne jest, aby czyścić każdą część w odpowiednim czasie. Najlepiej wysuszyć każdą część osobno przed ich ponownym zmieleniem. W przeciwnym razie łatwo osadzają się stare plamy po kawie w filtrze, uszczelce i zbiorniku na proszek, powodując zatkanie i utrudniając ekstrakcję.
Czas publikacji: 02-01-2024