Dzbanek do mokkito narzędzie przypominające czajnik, które pozwala w łatwy sposób zaparzyć espresso w domu. Jest zazwyczaj tańszy od drogich ekspresów, jest więc narzędziem, które pozwala cieszyć się espresso w domu jak picie kawy w kawiarni.
We Włoszech dzbanki do mokki są już bardzo popularne – używa ich 90% gospodarstw domowych. Jeśli ktoś chce cieszyć się w domu wysokiej jakości kawą, ale nie stać go na drogi ekspres, to najtańszą opcją na wejście na kawę jest niewątpliwie dzbanek do mokki.
Tradycyjnie robi się je z aluminium, jednak garnki do mokki dzieli się na trzy typy w zależności od materiału: aluminium, stal nierdzewna, stal nierdzewna lub aluminium w połączeniu z ceramiką.
Wśród nich słynnym produktem aluminiowym jest Mocha Express, opracowany po raz pierwszy przez Włocha Alfonso Bialettiego w 1933 roku. Jego syn Renato Bialetti później wypromował go na świecie.
Renato okazywał wielki szacunek i dumę z wynalazku swojego ojca. Przed śmiercią pozostawił testament, w którym prosił o złożenie prochów w mczajnik do mokki.
Zasada działania dzbanka do mokki polega na napełnieniu dzbanka wewnętrznego drobno zmielonymi ziarnami kawy i wodą, postawieniu go na ogniu, a po zamknięciu wytwarza się para. Dzięki chwilowemu ciśnieniu pary woda tryska i przechodzi przez środkowe ziarna kawy, tworząc górną część kawy. Ta metoda polega na wyodrębnieniu go do portu.
Dzięki właściwościom aluminium, aluminiowe garnki do mokki charakteryzują się dobrą przewodnością cieplną, co pozwala szybko wydobyć skoncentrowaną kawę w ciągu 3 minut. Jednak jego wadą jest to, że powłoka produktu może się odkleić, co powoduje przedostanie się aluminium do korpusu lub odbarwienie go na czarno.
Aby zapobiec takiej sytuacji, staraj się czyścić wodą dopiero po użyciu, nie używaj środków czyszczących ani detergentów, a następnie oddziel i osusz. W porównaniu do innych rodzajów espresso ma czysty smak, ale utrzymanie dzbanka do mokki jest bardziej skomplikowane.
Przewodność cieplna sGarnki do mokki ze stali nierdzewnejjest niższa niż w przypadku aluminium, więc czas ekstrakcji trwa dłużej niż 5 minut. Kawa może i ma niepowtarzalny metaliczny smak, ale jest łatwiejsza w utrzymaniu niż aluminium.
Wśród wyrobów ceramicznych dużą popularnością cieszą się produkty słynnej włoskiej firmy ceramicznej Ancap. Chociaż nie są tak rozpowszechnione jak aluminium czy stal nierdzewna, mają swój własny gust i istnieje wiele doskonałych produktów ceramicznych, które wiele osób lubi kolekcjonować.
Przewodność cieplna dzbanka do mokki różni się w zależności od użytego materiału, dlatego smak wyekstrahowanej kawy może się różnić.
Jeśli chcesz napić się espresso zamiast kupować ekspres, osobiście uważam, że dzbanek do mokki jest zdecydowanie najbardziej opłacalny.
Choć cena jest nieco wyższa niż w przypadku kawy parzonej ręcznie, możliwość rozkoszowania się espresso również jest bardzo atrakcyjna. Ze względu na charakter espresso, do wyekstrahowanej kawy można dodać mleko lub gorącą wodę, aby cieszyć się kawą w stylu amerykańskim.
Zagęszczacz wytwarza się w temperaturze około 9 atmosfer, natomiast dzbanek do mokki wytwarza się w temperaturze około 2 atmosfer, więc nie jest to to samo, co doskonałe espresso. Jeśli jednak do dzbanka do mokki zalejesz dobrą kawę, możesz otrzymać kawę o smaku zbliżonym do espresso i bogatą w tłuszcze.
Dzbanki do mokki nie są tak precyzyjne i szczegółowe jak ekspresy do kawy, ale mogą również zapewnić styl, smak i wrażenia bliskie klasyce.
Czas publikacji: 22 kwietnia 2024 r