Dzbanek do mokkijest narzędziem podobnym do czajnika, które pozwala na łatwe parzenie espresso w domu. Jest zazwyczaj tańsze niż drogie ekspresy do kawy, więc jest to narzędzie, które pozwala cieszyć się espresso w domu, tak jak pije się kawę w kawiarni.
We Włoszech dzbanki do kawy są już bardzo popularne, używa ich 90% gospodarstw domowych. Jeśli ktoś chce cieszyć się wysokiej jakości kawą w domu, ale nie stać go na drogi ekspres do kawy, najtańszą opcją na kawę jest niewątpliwie dzbanek do kawy.
Tradycyjnie wykonuje się je z aluminium, ale ze względu na materiał, z którego są wykonane, można je podzielić na trzy typy: aluminium, stal nierdzewna, stal nierdzewna lub aluminium w połączeniu z ceramiką.
Wśród nich słynny produkt aluminiowy to Mocha Express, po raz pierwszy opracowany przez Włocha Alfonso Bialettiego w 1933 roku. Jego syn Renato Bialetti później wypromował go na całym świecie.
Renato okazywał wielki szacunek i dumę z wynalazku swojego ojca. Przed śmiercią pozostawił testament, w którym prosił, aby jego prochy zostały złożone wczajnik do mokki.
Zasada działania mokki polega na napełnieniu wewnętrznego dzbanka drobno zmielonymi ziarnami kawy i wodą, umieszczeniu go na ogniu, a po zamknięciu wytwarza się para. Ze względu na natychmiastowe ciśnienie pary, woda tryska i przechodzi przez środkowe ziarna kawy, tworząc górną kawę. Ta metoda polega na ekstrakcji do portu.
Ze względu na właściwości aluminium, aluminiowe dzbanki do kawy mokka mają dobrą przewodność cieplną, co pozwala na szybką ekstrakcję skoncentrowanej kawy w ciągu 3 minut. Jednak ich wadą jest to, że powłoka produktu może się łuszczyć, powodując przedostanie się aluminium do wnętrza lub odbarwienie na czarno.
Aby zapobiec tej sytuacji, staraj się czyścić wodą tylko po użyciu, nie używaj środków czyszczących ani detergentów, a następnie oddziel i osusz. W porównaniu do innych rodzajów espresso ma czysty smak, ale utrzymanie mokki jest bardziej skomplikowane.
Przewodność cieplna sgarnki do kawy ze stali nierdzewnejjest niższa niż aluminium, więc czas ekstrakcji trwa dłużej niż 5 minut. Kawa może mieć unikalny metaliczny smak, ale jest łatwiejsza w utrzymaniu niż aluminium.
Wśród produktów ceramicznych bardzo znane są produkty słynnej włoskiej firmy ceramicznej Ancap. Choć nie są tak powszechne jak aluminium czy stal nierdzewna, mają swój własny smak, a wiele doskonałych produktów ceramicznych lubi kolekcjonować.
Przewodność cieplna dzbanka do kawy mokka różni się w zależności od użytego materiału, dlatego smak zaparzonej kawy może być różny.
Jeśli chcesz cieszyć się espresso zamiast kupować ekspres do kawy, osobiście uważam, że zaparzacz do mokki jest zdecydowanie najbardziej opłacalnym rozwiązaniem.
Chociaż cena jest nieco wyższa niż w przypadku kawy parzonej ręcznie, możliwość delektowania się espresso jest również bardzo atrakcyjna. Ze względu na naturę espresso, do ekstrahowanej kawy można dodać mleka, a także gorącą wodę, aby cieszyć się kawą w stylu amerykańskim.
Zagęszczacz wytwarzany jest w ciśnieniu około 9 atmosfer, podczas gdy mokka wytwarzana jest w ciśnieniu około 2 atmosfer, więc nie jest to to samo, co idealne espresso. Jednak jeśli użyjesz dobrej kawy w mokce, możesz uzyskać kawę o smaku zbliżonym do espresso i bogatą w tłuszcz.
Kawiarnie nie są tak precyzyjne i szczegółowe jak ekspresy do kawy, ale mogą zapewnić styl, smak i wrażenie zbliżone do klasycznego.
Czas publikacji: 22-kwi-2024