Czy po wypiciu kawy parzonej własnoręcznie poza domem często masz ochotę kupić ziarna kawy? Kupiłem w domu mnóstwo naczyń i pomyślałem, że sam sobie poradzę, ale jak przechowywać ziarna kawy po powrocie do domu? Jak długo można je przechowywać? Jaki jest ich okres przydatności do spożycia?
W dzisiejszym artykule dowiesz się, jak przechowywać ziarna kawy.
W rzeczywistości spożycie ziaren kawy zależy od częstotliwości ich picia. Obecnie, kupując ziarna kawy online lub w kawiarni, paczka waży około 100-500 g. Na przykład, używając 15 g ziaren kawy w domu, 100 g można zaparzyć około 6 razy, a 454 g – około 30 razy. Jak przechowywać ziarna kawy, jeśli kupisz ich za dużo?
Zalecamy wszystkim picie kawy w okresie najlepszego smaku, czyli 30-45 dni po wypaleniu ziaren. Nie zaleca się kupowania zbyt dużej ilości kawy w regularnych ilościach! Chociaż ziarna kawy można przechowywać w odpowiednich warunkach przez rok, związki smakowe zawarte w ich organizmach nie utrzymują się tak długo! Dlatego kładziemy nacisk zarówno na okres przydatności do spożycia, jak i na okres zachowania smaku.
1. Włóż bezpośrednio do torby
Obecnie istnieją dwa główne rodzaje opakowań do zakupu ziaren kawy online: w torebkach i w puszkach.torebka kawyZasadniczo ma otwory, które w rzeczywistości są zaworem wydechowym zwanym zaworem jednokierunkowym. Podobnie jak w samochodzie, paliwo może wydostawać się tylko z jednego kierunku i nie może dostać się z innego. Nie ściskaj jednak ziaren kawy tylko po to, by je powąchać, ponieważ może to spowodować wielokrotne wyciśnięcie aromatu i jego późniejsze osłabienie.
Ziarna kawy tuż po wypaleniu zawierają dużą ilość dwutlenku węgla i będą emitować go w dużych ilościach w ciągu najbliższych dni. Jednak po wyjęciu ziaren kawy z pieca w celu ich ostygnięcia, umieszczamy je w szczelnych workach. Bez zaworu jednokierunkowego, duża ilość emitowanego dwutlenku węgla wypełni cały worek. Gdy worek nie jest już w stanie wytrzymać ciągłej emisji gazów z ziaren, łatwo pęka. Ten typworeczek na kawęnadaje się do małych ilości i charakteryzuje się stosunkowo szybkim tempem zużycia.
2. Kup puszki po fasoli do przechowywania
Szukając w internecie, natrafisz na olśniewającą gamę słoików. Jak wybrać? Po pierwsze, muszą być spełnione trzy warunki: dobre uszczelnienie, zawór jednokierunkowy i bliskość miejsca przechowywania próżniowego.
Podczas procesu palenia, wewnętrzna struktura ziaren kawy rozszerza się i wytwarza dwutlenek węgla, który jest bogaty w lotne związki aromatyczne kawy. Zamknięte puszki zapobiegają utracie lotnych związków aromatycznych. Zapobiegają one również kontaktowi wilgoci z powietrza z ziarnami kawy i ich zawilgoceniu.
Zawór jednokierunkowy nie tylko zapobiega pękaniu ziaren kawy z powodu ciągłego wydzielania się gazu, ale także zapobiega ich kontaktowi z tlenem i utlenianiu. Dwutlenek węgla wytwarzany przez ziarna kawy podczas pieczenia może tworzyć warstwę ochronną, izolując tlen. Jednak z upływem czasu, ten dwutlenek węgla będzie stopniowo zanikał.
Obecnie wielepuszki na ziarna kawyNa rynku dostępne są urządzenia pozwalające uzyskać efekt zbliżony do próżni, stosując proste zabiegi, które zapobiegają długotrwałemu kontaktowi ziaren kawy z powietrzem. Słoiki można również podzielić na przezroczyste i całkowicie przezroczyste, głównie po to, by zapobiec wpływowi światła przyspieszającemu utlenianie ziaren kawy. Oczywiście, można tego uniknąć, umieszczając słoik w miejscu z dala od światła słonecznego.
Jeśli więc masz w domu młynek do kawy, czy możesz najpierw zmielić ją na proszek, a następnie przechowywać? Po zmieleniu na proszek powierzchnia kontaktu między cząsteczkami kawy a powietrzem zwiększa się, a dwutlenek węgla jest szybciej tracony, co przyspiesza ulatnianie się substancji smakowych kawy. Po zaparzeniu w domu smak stanie się lżejszy i może nie być już tak intensywny, jak za pierwszym razem.
Dlatego kupując kawę mieloną, zaleca się zakup jej w małych ilościach i przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, aby móc ją jak najszybciej wypić. Nie zaleca się przechowywania w lodówce. Po wyjęciu z lodówki, po ostygnięciu, może dojść do kondensacji pary wodnej, co może wpłynąć na jakość i smak kawy.
Podsumowując, jeśli znajomi kupują tylko niewielką ilość ziaren kawy, zaleca się przechowywanie ich bezpośrednio w woreczku foliowym. Jeśli zakup jest duży, zaleca się zakup puszek z ziarnami do przechowywania.
Czas publikacji: 11 grudnia 2023 r.