Jak przechowywać ziarna kawy

Czy zwykle masz ochotę kupić kawę ziarnistą po wypiciu ręcznie parzonej kawy na świeżym powietrzu? Kupiłem w domu mnóstwo przyborów kuchennych i pomyślałem, że sam je zaparzę, ale jak przechowywać ziarna kawy, kiedy wrócę do domu? Jak długo można przechowywać fasolę? Jaki jest okres trwałości?

W dzisiejszym artykule dowiesz się, jak przechowywać ziarna kawy.

Tak naprawdę spożycie ziaren kawy zależy od częstotliwości ich picia. Obecnie przy zakupie kawy ziarnistej w Internecie lub w kawiarni torebka ziaren kawy waży około 100–500 g. Przykładowo, stosując w domu 15 g kawy ziarnistej, 100 g można zaparzyć około 6 razy, a 454 g można zaparzyć około 30 razy. Jak przechowywać kawę ziarnistą, jeśli kupisz za dużo?

Polecamy każdemu pić w okresie najlepszej degustacji, czyli 30-45 dni po wypaleniu ziaren kawy. Nie zaleca się kupowania zbyt dużej ilości kawy w regularnych ilościach! Chociaż ziarna kawy można przechowywać w odpowiednim środowisku przez rok, związki smakowe w ich ciałach nie mogą pozostać tak długo! Dlatego kładziemy nacisk zarówno na trwałość, jak i okres smaku.

1. Włóż go bezpośrednio do torby

Obecnie istnieją dwa główne rodzaje opakowań do zakupu ziaren kawy w Internecie: w workach i w puszkach. Thetorebka z kawązasadniczo ma otwory, które w rzeczywistości są urządzeniem zaworowym zwanym jednokierunkowym zaworem wydechowym. Podobnie jak jednokierunkowa ulica samochodu, gaz może wypływać tylko z jednego kierunku i nie może wpływać z innego. Ale nie wyciskaj ziaren kawy tylko po to, aby je powąchać, ponieważ może to spowodować wielokrotne wyciśnięcie aromatu i późniejsze osłabienie.

Kiedy ziarna kawy są właśnie palone, ich ciała zawierają dużą ilość dwutlenku węgla i będą emitować duże ilości w nadchodzących dniach. Natomiast po wyjęciu ziaren kawy z pieca do wystygnięcia, włożymy je do zapieczętowanych torebek. Bez jednokierunkowego zaworu wydechowego duża ilość emitowanego dwutlenku węgla wypełni cały worek. Kiedy worek nie jest już w stanie wytrzymać ciągłej emisji gazów z ziaren, łatwo może pęknąć. Ten typtorebka z kawąnadaje się do małych ilości i ma stosunkowo szybkie tempo zużycia.

2. Kup puszki fasoli do przechowywania

Podczas wyszukiwania w Internecie pojawi się olśniewająca gama słoików. Jak wybrać? Po pierwsze, muszą być spełnione trzy warunki: dobre uszczelnienie, jednokierunkowy zawór wydechowy i bliskość magazynu próżniowego.

Podczas procesu palenia wewnętrzna struktura ziaren kawy rozszerza się i wytwarza dwutlenek węgla, który jest bogaty w lotne związki smakowe kawy. Zamknięte puszki mogą zapobiec utracie lotnych związków smakowych. Może również zapobiegać kontaktowi wilgoci z powietrza z ziarnami kawy i powodowaniu ich zawilgocenia.

Zawór jednokierunkowy nie tylko zapobiega łatwemu rozerwaniu ziaren kawy na skutek ciągłej emisji gazu, ale także zapobiega kontaktowi ziaren kawy z tlenem i powodowaniu utleniania. Dwutlenek węgla wytwarzany przez ziarna kawy podczas pieczenia może utworzyć warstwę ochronną, izolując tlen. Jednak w miarę upływu czasu, z dnia na dzień, dwutlenek węgla będzie stopniowo tracony.

Obecnie wielupuszki ziaren kawydostępne na rynku mogą osiągnąć efekt zbliżony do próżni, wykonując kilka prostych operacji, aby zapobiec długotrwałemu wystawieniu ziaren kawy na działanie powietrza. Słoiki można również podzielić na przezroczyste i w pełni przezroczyste, głównie po to, aby zapobiec wpływowi światła przyspieszającego utlenianie ziaren kawy. Można tego oczywiście uniknąć, umieszczając go w miejscu oddalonym od światła słonecznego.

Jeśli więc masz w domu młynek do ziaren, czy możesz najpierw zmielić go na proszek, a następnie przechowywać? Po zmieleniu na proszek zwiększa się powierzchnia kontaktu cząstek kawy z powietrzem, a dwutlenek węgla jest szybciej tracony, przyspieszając rozpraszanie substancji smakowo-zapachowych kawy. Po powrocie do domu i zaparzeniu smak stanie się jaśniejszy i może nie być zapachu ani smaku, który był degustowany po raz pierwszy.

Dlatego też, kupując kawę w proszku, nadal zaleca się kupowanie jej w małych ilościach i umieszczanie jej w chłodnym i suchym miejscu do wypicia tak szybko, jak to możliwe. Nie zaleca się przechowywania w lodówce. Po wyjęciu do użytku po schłodzeniu może wystąpić kondensacja ze względu na temperaturę pokojową, co może mieć wpływ na jakość i smak.

Podsumowując, jeśli znajomi kupują tylko niewielką ilość ziaren kawy, zaleca się trzymanie ich bezpośrednio w opakowaniu. Jeśli ilość zakupu jest duża, zaleca się zakup puszek fasoli do przechowywania.