Papierowy filtr do kawystanowi niewielką część całkowitych inwestycji w kawę parzoną ręcznie, ale ma znaczący wpływ na smak i jakość kawy. Dziś podzielimy się naszymi doświadczeniami w doborze papieru filtracyjnego.
-Pasować-
Przed zakupem bibuły filtracyjnej musimy najpierw dokładnie wiedzieć, jakiego kubka filtrującego używamy bezpośrednio. Jeśli używasz kubków filtrujących w kształcie wachlarza, takich jak Melita i Kalita, musisz wybrać papier filtracyjny w kształcie wachlarza; W przypadku stosowania stożkowych kubków filtracyjnych, takich jak V60 i Kono, należy wybrać stożkową bibułę filtracyjną; Jeśli używasz kubka filtrującego z płaskim dnem, musisz wybrać bibułę filtracyjną do ciasta.
Rozmiar bibuły filtracyjnej zależy również od wielkości miseczki filtrującej. Obecnie istnieją tylko dwie wspólne specyfikacje bibuły filtracyjnej, a mianowicie mała bibuła filtracyjna dla 1-2 osób i duża bibuła filtracyjna dla 3-4 osób. Jeśli duży papier filtracyjny zostanie umieszczony na małym kubku filtrującym, spowoduje to niedogodności przy wtryskiwaniu wody. Jeśli na dużym kubku filtracyjnym umieścimy małą bibułę filtracyjną, będzie to utrudniać zaparzenie dużej ilości kawy mielonej. Dlatego najlepiej dopasować.
Kolejne pytanie dotyczy kwestii przyczepności. Można to wywnioskować z pytania „Czy bibuła filtracyjna nie przylega do miseczki filtrującej? Właściwie złożenie bibuły filtracyjnej to umiejętność!” W tym miejscu dodano, że w przypadku stosowania ceramicznego kubka filtrującego może dojść do sytuacji, w której dno nie będzie przylegało. Dzieje się tak dlatego, że porcelana ceramiczna zostanie na końcu pokryta warstwą glazury, która ma grubość i nieznacznie zmienia kąt o 60 stopni. W tym miejscu podczas składania bibuły filtracyjnej nie należy używać szwu jako punktu odniesienia. Najpierw przyklej bibułę filtracyjną do miseczki filtrującej i wyciśnij faktyczne ślady klejenia. Dlatego wolę używać materiałów żywicznych z większą precyzją.
-Bielony lub niebielony-
Największą krytyką bibuły filtracyjnej log jest zapach papieru. Nie chcemy czuć smaku bibuły filtracyjnej w kawie, dlatego obecnie prawie nie wybieramy bibuły filtracyjnej log.
Wolębielona bibuła filtracyjnaponieważ papierowy aromat bielonej bibuły filtracyjnej jest znikomy i może w większym stopniu przywrócić smak kawy. Wiele osób obawia się, że bielona bibuła filtracyjna ma „toksyczność” lub podobne właściwości. Rzeczywiście, tradycyjnymi metodami wybielania są wybielanie chlorem i wybielanie nadtlenkiem, które mogą pozostawiać pewne szkodliwe substancje w organizmie człowieka. Jednak wraz z postępem technologii większość głównych marek bibuły filtracyjnej stosuje obecnie zaawansowane wybielanie enzymatyczne, które do wybielania wykorzystuje bioaktywne enzymy. Technologia ta jest szeroko stosowana w medycynie, a stopień szkodliwości można zignorować.
Wielu znajomych również pod wpływem komentarzy o smaku papierowym musi namoczyć bibułę filtracyjną przed gotowaniem. W rzeczywistości bielona bibuła filtracyjna z dużych fabryk może być teraz prawie bezwonna. To, czy moczyć, czy nie, zależy całkowicie od osobistych nawyków.
-Papier-
Zainteresowani znajomi mogą zakupić kilkapopularne bibułki do filtrów do kawyna rynku i porównać je. Mogą obserwować ich wzory, wyczuwać ich twardość i mierzyć prędkość drenażu, a prawie wszystkie te różnice się różnią. Szybkość wchodzenia do wody nie jest ani dobra, ani zła. Należy dostosować się do własnej filozofii piwowarstwa.
Czas publikacji: 24 października 2023 r