Ostre narzędzia sprawiają, że dobra robota. Dobre umiejętności wymagają również odpowiedniego sprzętu do działania. Następnie przejdźmy do sprzętu potrzebnego do tworzenia latte.
1 、 Pitcher mleka ze stali nierdzewnej
pojemność
Pojemniki do Pucharów Art Latte są zazwyczaj podzielone na 150 cm3, 350 cm3, 600 cm3 i 1000 cm3. Pojemność kubka mlecznego zmienia się w zależności od ilości pary, przy czym najczęściej stosowane rodzaje stalowych kubków jest najczęściej stosowane.
A. Włoska maszyna do kawy z podwójnym otworem do ogólnego użytku biznesowego, z rozmiarem pary, która może używać stalowych filiżanek o pojemności 600 cm3 lub więcej dla latte Art
B. W przypadku pojedynczych dziur lub ogólnych maszyn do kawy gospodarstwa domowego zaleca się użycie 350 cm3 lub mniejszej pojemności Latte Art Cups
Zbyt duża kubek stali Latte Art w połączeniu z maszyną o niskim ciśnieniu pary i sile nie może w pełni napędzać pianki mlecznej, aby równomiernie wymieszać z mlekiem, więc pianki mlecznej nie można dobrze wykonać!
Stalowa kubek ma niewielką pojemność, więc czas ogrzewania będzie naturalnie stosunkowo krótki. Konieczne jest równomierne mieszanie pianki mlecznej w krótkim czasie i utrzymanie jej w odpowiedniej temperaturze. Dlatego użycie stalowej kubka o mocy 350 cm3 do produkcji pianki mlecznej nie jest niewielkim wyzwaniem.
Zaletą miotacza mleka o mocy 350 cm3 jest to, że nie marnuje mleka i może być świetnym pomocnikiem podczas rysowania drobniejszych wzorów.
Ujście miotacza kawiarni
Mniej ust: ogólnie rzecz biorąc, szerokie usta i krótkie usta ułatwiają kontrolowanie natężenia przepływu i przepływu pianki mlecznej, a podczas ciągnięcia jest łatwiejsze do kontrolowania.
Długie usta: Jeśli jest to długie usta, stosunkowo łatwo jest stracić środek ciężkości, szczególnie przy ciągnięciu liści, często istnieje asymetryczna sytuacja po obu stronach, w przeciwnym razie kształt łatwo jest przechylić się na jedną stronę.
Problemy te można poprawić poprzez częstą praktykę, ale dla początkujących niewidocznie zwiększa trudność początkowej praktyki, a także spożywa więcej mleka. Dlatego zaleca się wybór krótkiej stalowej kubka do początkowej ćwiczeń.
2 、 Termometr
Nie zaleca się stosowania termometru, ponieważ może zakłócać przepływ wody w spienieniu mleka. Jednak we wczesnych stadiach, gdy kontrola temperatury nie jest jeszcze biegła, termometr może być dobrym pomocnikiem.
Dlatego zaleca się, aby nie używać już termometrów, gdy zmiany temperatury można stopniowo mierzyć odczuciem ręcznym.
3 、 Półpaniczny ręcznik
Do czyszczenia rurki parowej, która została namoczona mlekiem. Nie ma specjalnych wymagań, po prostu czyste i łatwe do oczyszczenia.
Ponieważ jest używany do wycierania rurki parowej, nie używaj jej do wyczyszczenia niczego poza rurką parową, aby utrzymać czystość.
4 、 Puchar kawy
Ogólnie rzecz biorąc, są one podzielone na dwie kategorie: wysokie i głębokie kubki i krótkiefiliżanki kawyz wąskimi dnem i szerokimi ustami.
Miłoby kawy mają zwykle okrągłe kształt, ale inne kształty są również dopuszczalne. Ważne jest jednak, aby upewnić się, że piana mleczna jest równomiernie zmieszana z kawą podczas wlewania.
Wysoki i głęboki kubek
Objętość wewnętrzna nie jest duża, więc podczas wylewania pianki mlecznej pianki na powierzchni łatwo jest na powierzchni. Chociaż wzór jest łatwy do utworzenia, grubość piany często wpływa na smak.
Wąskie dno i szeroki górny kubek
Wąskie dno może skrócić czas na mieszanie pianki mlecznej z kawą, podczas gdy szerokie usta mogą zapobiec gromadzeniu się pianki mlecznej i zapewnić wystarczającą ilość miejsca na równomierne dystrybucję. Prezentacja okrągłych wzorów jest również bardziej estetyczna.
5. Mleko
Bohaterami spożywania mleka jest oczywiście mleko, a jedną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest zawartość tłuszczu w mleku, ponieważ zawartość tłuszczu może wpływać na smak i stabilność spożywania mleka.
Nadmierna zawartość tłuszczu może wpływać na stan białka mleka przylegającego do bąbelków, co utrudnia produkcję pianki mlecznej na początku. Często pianka mleka pojawia się tylko powoli, gdy temperatura wzrasta do określonego poziomu. Może to jednak spowodować zbyt wysoką temperaturę pianki mlecznej, wpływając na smak całej filiżanki kawy.
Dlatego im wyższa zawartość tłuszczu, tym lepiej można wykonać piankę mleczną. Wysoka zawartość tłuszczu (zwykle powyżej 5% w przypadku surowego mleka) zwykle utrudnia spożywanie.
Wybierając mleko do piegi, zaleca się wybór pełnego mleka o zawartości tłuszczu 3-3,8%, ponieważ po ogólnym teście jakość piegi wytwarzanej z taką zawartością jest najlepsza, a nie będzie problemu z ogrzewaniem i spożywaniem.
Czas postu: 12-2024