Herbata w torebkach to rodzaj produktu herbacianego, do którego jako surowca używa się zmielonej herbaty o określonych parametrach, a następnie pakuje się ją w torebki za pomocą specjalistycznego papieru filtracyjnego, zgodnie z wymaganiami dotyczącymi pakowania. Nazwa pochodzi od herbaty parzonej w torebkach i spożywanej pojedynczo.
Herbata w torebkach musi mieć zasadniczo taki sam smak liści herbaty przed i po zapakowaniu. To rodzaj herbaty przetworzonej, która poprzez zaparzanie herbaty sypkiej zmienia się w herbatę w torebkach, a sposób pakowania i picia różni się od tradycyjnej herbaty sypkiej.
Wraz z przyspieszeniem tempa życia, torebki herbaty szybko zyskały popularność na całym świecie ze względu na szybkie parzenie, czystość i higienę, wygodę noszenia oraz przydatność do mieszania napojów. Są popularne w Europie i Ameryce.rynkii stały się najpopularniejszym sposobem pakowania i picia herbaty w krajach rozwiniętych, takich jak domy, restauracje, kawiarnie, biura i sale konferencyjne. Do lat 90. XX wieku torebki herbaty stanowiły 25% światowego handlu herbatą, a obecnie sprzedaż herbaty w torebkach na rynku międzynarodowym rośnie w tempie od 5% do 10% rocznie.
Klasyfikacja produktów w torebkach herbaty
Torebki herbaty można klasyfikować ze względu na funkcjonalność zawartości, kształt wewnętrznej torebki itp.
1. Podział według zawartości funkcjonalnej
Ze względu na funkcjonalność zawartości torebki herbaty można podzielić na czyste torebki herbaty, torebki herbaty mieszanej itd. Torebki herbaty można podzielić na czarną herbatę parzoną w torebkach, zieloną herbatę parzoną w torebkach i inne rodzaje torebek herbaty, w zależności od rodzaju pakowanej herbaty. Torebki herbaty mieszanej często powstają poprzez mieszanie i łączenie liści herbaty z roślinnymi składnikami herbaty, takimi jak chryzantema, miłorząb, żeń-szeń, gynostemma pentaphyllum i wiciokrzew.
2. Klasyfikuj według kształtu wewnętrznej torebki herbaty
Ze względu na kształt wewnętrznej torebki herbaty wyróżnia się trzy główne rodzaje torebek: torebki jednokomorowe, torebki dwukomorowe i torebki piramidki.
- Wewnętrzna torebka herbaty jednokomorowej może mieć kształt koperty lub koła. Okrągłe torebki herbaty jednokomorowej są produkowane wyłącznie w Wielkiej Brytanii i innych krajach. Zazwyczaj torebki herbaty niższej jakości są pakowane w wewnętrzną torebkę typu koperta jednokomorowa. Podczas parzenia herbata często nie tonie w torebce, a liście herbaty rozpuszczają się powoli.
- Wewnętrzna torebka dwukomorowej torebki herbaty ma kształt litery „W”, znany również jako torebka w kształcie litery W. Ten typ torebki herbaty jest uważany za zaawansowaną formę torebki herbaty, ponieważ podczas parzenia gorąca woda może przedostać się między torebki herbaty z obu stron. Torebka herbaty jest nie tylko łatwa do zatonięcia, ale sok herbaciany również stosunkowo łatwo się rozpuszcza. Obecnie jest produkowana tylko przez kilka firm, takich jak Lipton w Wielkiej Brytanii.
- Kształt wewnętrznej torbytorebka herbaty w kształcie piramidyTorebka ma kształt trójkątnej piramidy, o maksymalnej pojemności 5 g na torebkę i możliwości pakowania herbaty w formie tabliczek. Jest to obecnie najnowocześniejsza forma opakowania herbaty w torebkach na świecie.
Technologia przetwarzania torebek herbaty
1. Zawartość i surowce w torebkach herbaty
Głównymi surowcami w torebkach herbaty są herbata i roślinna herbata prozdrowotna.
Czyste torebki herbaty z liści herbaty to najpopularniejszy rodzaj herbaty w torebkach. Obecnie na rynku dostępne są czarne torebki herbaty, zielone torebki herbaty, torebki herbaty oolong i inne rodzaje herbaty w torebkach. Różne rodzaje torebek herbaty mają określone specyfikacje i wymagania jakościowe, dlatego należy unikać błędnego przekonania, że „jakość torebek herbaty i surowców nie ma znaczenia” i „torebki herbaty powinny być pakowane z dodatkiem proszku herbacianego”. Jakość herbaty w torebkach koncentruje się głównie na aromacie, barwie i smaku. Zielona herbata w torebkach wymaga intensywnego, świeżego i długotrwałego aromatu, bez nieprzyjemnych zapachów, takich jak starzenie czy dym spalenizny. Barwa herbaty jest zielona, klarowna i żywa, a smak mocny, łagodny i orzeźwiający. Zielona herbata w torebkach jest obecnie najgorętszym produktem w rozwoju herbaty w torebkach na świecie. Chiny posiadają bogate zasoby zielonej herbaty, doskonałą jakość i wyjątkowo sprzyjające warunki rozwoju, którym należy poświęcić odpowiednią uwagę.
Aby poprawić jakość herbaty w torebkach, zwykle konieczne jest jej zmieszanie z innymi rodzajami herbaty, pochodzącymi z różnych źródeł i przy wykorzystaniu różnych metod produkcji.
2. Przetwarzanie surowców do produkcji torebek herbaty
Istnieją określone wymagania dotyczące specyfikacji i technologii przetwarzania surowców do produkcji torebek herbaty.
(1) Specyfikacja surowców do produkcji torebek herbaty
① Dane dotyczące wyglądu: herbata o 16~40 otworach, o wielkości ciała 1,00~1,15 mm, nieprzekraczającej 2% dla 1,00 mm i nie przekraczającej 1% dla 1,15 mm.
② Wymagania dotyczące jakości i stylu: Smak, aromat, kolor zupy itp. muszą spełniać wszystkie wymagania.
③ Zawartość wilgoci: Zawartość wilgoci w materiałach opakowaniowych użytych w maszynie nie może przekraczać 7%.
④ Objętość stu gramów: Surowiec w torebkach herbaty pakowanych w maszynie powinien mieć objętość stu gramów, kontrolowaną w zakresie 230–260 ml.
(2) Przetwarzanie surowca na torebki herbaty
Jeśli opakowanie herbaty w torebkach zawiera granulowane surowce, takie jak łamana czarna herbata lub granulowana zielona herbata, odpowiednie surowce można dobrać i wymieszać zgodnie ze specyfikacją wymaganą dla opakowania herbaty przed zapakowaniem. W przypadku niegranulowanych surowców w torebkach herbaty, do dalszego przetwarzania można zastosować takie procesy, jak suszenie, siekanie, przesiewanie, selekcja powietrza i mieszanie. Następnie, proporcje każdego rodzaju herbaty można określić zgodnie z wymaganiami jakościowymi i specyfikacyjnymi herbaty, a następnie przeprowadzić dalsze mieszanie.
3. Materiały opakowaniowe do torebek herbaty
(1) Rodzaje materiałów opakowaniowych
Materiały opakowaniowe torebek herbaty obejmują wewnętrzny materiał opakowaniowy (tj. papier filtracyjny do herbaty), zewnętrzny materiał opakowaniowy (tj.zewnętrzna koperta na torebkę herbaty), materiał na pudełko opakowaniowe oraz przezroczysty papier szklany, z których najważniejszym materiałem rdzenia jest materiał opakowania wewnętrznego. Ponadto, w całym procesie pakowania torebki herbaty, konieczne jest użycie nici bawełnianej do linii podnoszącej oraz papieru etykietowego. Klej octanowo-poliestrowy jest stosowany do linii podnoszącej i klejenia etykiet, a do pakowania wykorzystuje się tekturę falistą.
(2) Papier filtracyjny do herbaty
Papier filtracyjny do herbatyjest najważniejszym surowcem do produkcji opakowań na torebki herbaty, a jego wydajność i jakość mają bezpośredni wpływ na jakość gotowych torebek herbaty.
①Rodzaje papierów filtracyjnych do herbaty:W kraju i za granicą stosuje się dwa rodzaje papierowych filtrów do herbaty: zgrzewany papier filtracyjny i niezgrzewany papier filtracyjny. Obecnie najczęściej używany jest zgrzewany papier filtracyjny.
②Podstawowe wymagania dla bibuły filtracyjnej do herbaty:Jako materiał do pakowania torebek herbaty, papier filtracyjny do herbaty musi zapewniać szybkie przenikanie składników herbaty do zupy herbacianej podczas procesu parzenia, a jednocześnie zapobiegać przedostawaniu się sproszkowanej herbaty z torebki do zupy. Istnieje kilka wymagań dotyczących jego działania:
- Wysoka wytrzymałość na rozciąganie, nie ulegnie zniszczeniu pod wpływem szybkiej pracy i naciągu maszyny pakującej torebki herbaty.
- Parzenie w wysokiej temperaturze nie jest szkodliwe.
- Dobra zwilżalność i przepuszczalność, umożliwia szybkie zwilżenie po zaparzeniu, a substancje rozpuszczalne w wodzie zawarte w herbacie mogą szybko wyciekać.
- Włókna są cienkie, jednolite i spójne, a ich grubość waha się zazwyczaj od 0,0762 do 0,2286 mm. Wielkość porów bibuły filtracyjnej wynosi od 20 do 200 µm, a gęstość bibuły filtracyjnej i równomierność rozmieszczenia porów są dobre.
- bezwonny, nietoksyczny i spełniający wymogi higieny żywności.
- Lekki, papier jest czysto biały.
Czas publikacji: 24-06-2024